„Hot Pot“ – das Original

Eine Reise durch China ist kulinarisch sehr spannend. Wir waren 2006 dort und haben alles probiert, was aufgetischt wurde (OK, bei den frittierten Entenschnäbeln haben wir nach wenigen Bissen aufgegeben). Manches war gewöhnungsbedürftig. Aber geschmeckt hat es durchweg hervorragend. Ein … Weiterlesen

Wildlachs, Öko-Lachs, Zuchtlachs – der Kenner schmeckt den Unterschied

Die Reportage über irischen Lachs, die wir 2004 für die hr-Sendung „auswärts“ produziert haben, ist nach wie vor aktuell. Im Connemara Smokehouse erklärt Graham Roberts die Unterschiede zwischen konventionellem Zuchtlachs, Öko-Lachs und Wildlachs. Der Fang von Wildlachs wurde in den … Weiterlesen

Halloween auf allen Tellern

Okt 2016 – Halloween kulinarisch Oktober 2016 in New York: Halloween kündigt sich auch kulinarisch an. Bei Dean & DeLuca liegen Totenköpfe aus Schokolade und Gespenster aus Marzipan in den Vitrinen. Ganze Häuser sind in Plastik-Spinnenweben gehüllt. In Newtown, PA … Weiterlesen