Zwiebel-Polenta-Auflauf

Salbei ist ein wundervolles Kraut – finden wir. Dieser Duft ist einfach betörend.  Leider gibt es nicht allzuviele Gerichte, in denen Salbei gut zur Geltung kommt. Hier ein vegetarisches Gericht für alle Freunde von Zwiebeln, Polenta und natürlich … Salbei! … Weiterlesen

Leo Brunettis „Paccheri alle delizie di mare“

„Paccheri“ sind kurze neapolitanische Röhrennudeln, die  gut zu Meeresfrüchten passen. In diesem Gericht von Leonardo Brunetti von der Villa Elisabetta bei Cecina kommen Muscheln (Vongole) und Doraden-Filets in die Sauce. Einfach göttlich! Wir brauchen   (für 4 Personen): 1  kg Vongole … Weiterlesen

Pflaumen-Clafoutis

 Die französische Süßspeise „Clafoutis“ (ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen) wird meistens mit Kirschen zubereitet. Doch es sind auch andere Varianten möglich. Mit Pflaumen oder Zwetschgen schmeckt dieser Nachtisch  wundervoll! Wir brauchen: ca 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (halbiert, … Weiterlesen