Ein weiteres interessantes Gemüse aus der großen Vielfalt der Kohl-Sorten ist "Cavolo Nero" - Schwarzkohl oder Palmkohl. Bis vor wenigen Jahren war er hierzulande kaum zu bekommen (falls man ihn nicht selbst im Garten angebaut hat). Doch inzwischen findet man ihn auch in gut sortierten Bio-Läden. Hier ein Rezept zum Ausprobieren: