Pfannekuchen – Nostalgie auf dem Teller

Es war das Lieblingsessen meiner Kindheit: Pfannekuchen. Am liebsten mit Käse und Schinken. Oder flambiert mit Sauerkirschen. Und sie schmecken heute noch genauso gut wie damals. Am allerbesten sind sie mit den Eiern von den eigenen Hühnern (unsere subjektive Sicht!) … Weiterlesen

Pflaumen-Clafoutis

 Die französische Süßspeise „Clafoutis“ (ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen) wird meistens mit Kirschen zubereitet. Doch es sind auch andere Varianten möglich. Mit Pflaumen oder Zwetschgen schmeckt dieser Nachtisch  wundervoll! Wir brauchen: ca 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (halbiert, … Weiterlesen

„Eggs Benedict“ mit Räucherlachs

 „Eggs Benedict“ sind ein Klassiker der gehobenen Frühstücks-Gastronomie. In diesem Video stelle ich zwei Varianten vor: eine „internationale“ Zubereitungsart mit Räucherlachs. Und eine hessische Version: statt Lachs ein Stück Vogelsberg-Forelle. Und statt Sauce hollandaise „Grie Soß“. Beides schmeckt toll! … Weiterlesen

Zucchini-Frittata

Ein Superrezept, wenn im Garten die Zucchini-Schwemme beginnt. Die Zutaten lassen sich nach Belieben variieren, so dass jede Frittata anders schmeckt. Immer mit dabei: Eier. Ansonsten kommen in diesem Rezept vor: Lauchzwiebeln, Lauch, Paprika, gekochtes Rindfleisch, Rosmarin, geriebener Parmesan-Käse und … Weiterlesen