„Eggs Benedict“ mit Räucherlachs

 „Eggs Benedict“ sind ein Klassiker der gehobenen Frühstücks-Gastronomie. In diesem Video stelle ich zwei Varianten vor: eine „internationale“ Zubereitungsart mit Räucherlachs. Und eine hessische Version: statt Lachs ein Stück Vogelsberg-Forelle. Und statt Sauce hollandaise „Grie Soß“. Beides schmeckt toll! … Weiterlesen

Zucchini-Frittata

Ein Superrezept, wenn im Garten die Zucchini-Schwemme beginnt. Die Zutaten lassen sich nach Belieben variieren, so dass jede Frittata anders schmeckt. Immer mit dabei: Eier. Ansonsten kommen in diesem Rezept vor: Lauchzwiebeln, Lauch, Paprika, gekochtes Rindfleisch, Rosmarin, geriebener Parmesan-Käse und … Weiterlesen

Flambierter Sauerkirsch-Pfannkuchen / flambierter Apfel-Pfannkuchen

Ein Rezept aus meiner Kindheit – bis heute eines meiner Lieblingsrezepte: Sauerkirsch-Pfannkuchen, mit reichlich Rum flambiert. Der Alkohol verbrannte, deshalb war das auch für uns Kinder geeignet, fanden unsere Eltern. Und wir fanden es so spannend, wenn auf dem Pfannkuchen … Weiterlesen