Quiches sind schnell und einfach zu machen und schmecken prima. Gäbe es da nicht das Problem mit den oft durchgeweichten Böden. Doch es gibt eine Lösung: Spargelquiche mit vorgebackenem Boden (ohne Blindbacken) Wir brauchen – für 1 große Form oder … Weiterlesen
Spargel ist vielseitig – es gibt hunderte von Rezepten für dieses herrliche Gemüse. Und nun noch eins mehr: SPARGELPUFFER. Wir brauchen (für 6 Puffer): 6 Stangen Spargel 5 Frühlingszwiebeln 2 Eier 5 EL Mehl gesiebt 1 guten Schuß Milch … Weiterlesen
Eines von vielen schönen Rezepte, die wir der österreichisch-ungarischen Küche verdanken, sind die gefüllten Paprikaschoten. Im Laufe der Zeit sind rund um das Originalrezept unzählige Varianten entstanden – wie das so ist, wenn Rezepte ihre Ursprungsländer verlassen und „globalisiert“ … Weiterlesen
In der Kürbiszeit ist man ja dankbar für jede neue Idee, denn immer nur Kürbissuppe ist ja kulinarisch etwas unbefriedigend. Auf dieses Rezept bin ich in valentinas-kochbuch.de gestoßen – es war gut nachzukochen und hat mich sehr überzeugt. Wir brauchen … Weiterlesen
Dieses Rezept ist eine Variation der nordhessischen „Laubfrösche“ – ein Gericht, das vermutlich auf die im 17. Jahrhundert eingewanderten Hugenotten zurückgeht. Kennengelernt habe ich die „Laubfrösche“ schon vor vielen Jahren in der hr-Sendung „Hessen à la carte“ – die … Weiterlesen
Herbst – Kürbiszeit. In allen Größen und Sorten sind sie nun reichlich zu haben und man kann eine Menge damit anfangen. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein … Eine Kürbisfrittata schmeckt prima und ist genau das Richtige, wenn man … Weiterlesen
Jedes Jahr stellt uns der Garten im Sommer vor eine spezielle Herausforderung: Was soll mit vielen Zucchini passieren, die trotz aller Schneckenangriffe dann doch prächtig und zahlreich heranwachsen? Natürlich, es gibt Rezepte ohne Ende, doch irgendwann möchte man auch etwas … Weiterlesen
Ein schnelles Sommer-Rezept für die grünen Bohnen, wenn sie frisch und reichlich aus dem Garten kommen. Die Bohnen werden zusammen mit Nudeln gekocht und mit einer Basilikum-Sauce angerichtet. Zutaten: 300 gr Grüne Bohnen 150 gr Fusilli (oder ähnliche kompakte … Weiterlesen
Dieses Gericht lieben wir: Lamm aus dem Backofen, Gratin Dauphinois und Grüne Bohnen mit einer Senf-Sahne-Sauce. Für uns ein traditionelles Geburtstagsessen, in dem sich viele schöne Erinnerungen wiederfinden. Das Kochen verlangt etwas Logistik, damit alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Hier … Weiterlesen
Und es weiterhin tapfer gegen die Zucchini-Schwemme angekocht ! Scorzette al limone mit einer Zucchini-Zitronen-Sauce Zutaten: 4 kleine Zucchini 1 Knoblauchzehe 4 EL Crème fraîche 50 g Ziegenfrischkäse Saft und Abrieb einer halben Zitrone 1/2 TL Honig etwas Olivenöl Salz, … Weiterlesen
