Spargel wird ja schon seit Wochen in den Supermärkten angeboten. Doch für uns beginnt die Spargelsaison erst, wenn das Edelgemüse aus der Region kommt und nicht unter Folie gezogen wurde. In diesem kühlen Frühjahr mussten wir uns daher etwas gedulden.
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Spargel satt!
Glasnudelsalat mit Rindfleisch und grünem Spargel
Auf den weißen Spargel müssen wir nun wieder ein Jahr warten, aber den grünen Spargel gibt’s länger. Ein Bund davon wird mit einem Rest Rindfleisch zu einen köstlichen Gasnudelsalat. Genau richtig für den Sommer, frisch und würzig. Wieder mal ein
WeiterlesenDutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Spargel und Jakobsmuscheln
Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen
WeiterlesenSpargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce
In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist ausgesprochen vielfältig. Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das
WeiterlesenSpargelsalat mit Lachs und Linsen
Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs
WeiterlesenSpargel im Päckchen (al cartoccio)
„al cartoccio“ (im Päckchen) ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt. Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,
WeiterlesenSpargeltorte mit Grüner Sauce
Dieses „All-in-one“-Rezept ist in der Spargelsaison das Richtige, wenn man bei Freunden zu Gast ist und was Wohlschmeckendes mitbringen möchte. Die Spargeltorte schmeckt prima, ist gut vorzubereiten, gut zu transportieren und am „Bestimmungsort“ schnell aufgewärmt und dann blitzschnell auf dem
WeiterlesenSpargel – Panna cotta „grün-weiß“
Dieses Spargel-Rezept ist umwerfend! Eine Panna cotta von weißem und grünem Spargel. Man muss sich dafür etwas Zeit nehmen und sich ziemlich genau an das Rezept halten, aber es lohnt sich. Wir brauchen für 4 große oder 6 kleine Portionen:
WeiterlesenMarokkanische Spargel-Pfanne mit Huhn
Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr gut zum „königlichen Gemüse“.
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