"Ninas Kochlust" 1/26 "Fernweh am Herd"

Der Januar ist für uns der Fernweh-Monat schlechthin. Bis zum ersten Grün ist es noch lang hin und noch länger dauert es, bis das erste regionale Freiland-Gemüse auf den Markt kommt - von Kohl einmal abgesehen. Also träumen wir uns am Herd in die Ferne und kochen Urlaubsgerichte. Ist für Euch was dabei?

Guten Appetit!

Kohlröschen mit roter Pasta

20. Januar 2026

Kohlröschen oder Flowersprouts heißen sie, die hübschen Minikohlköpfchen, die man jetzt auf dem Markt kaufen kann. Woanders nennt man sie Kalettes. Egal, es ist jedenfalls eine wunderbare noch nicht so…

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Linsensuppe mit Mangold und Salzzitrone

11. Januar 2026

Linsensuppe mit Zitrone ist bekannt, ich habe sie jetzt mal Salzzitrone ausprobiert und siehe da: eine perfekte Ergänzung. Säuerlich, aber nicht sauer und einer angenehmen Tiefe und Salzigkeit. Wir waren…

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Schwarze Nudeln mit Tintenfisch

20. Dezember 2025

Auf spanisch heißt das Rezept: „Fideuá negra con sepia“ und es gehört ganz klar in die Katergorie Ferien- und Fernwehküche. Ich habe es in Valencia kennen gelernt, der Stadt aus…

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Hasselback-Auberginen

20. Dezember 2025

Hasselback-Kartoffeln sind ja einigermaßen bekannt und eine schöne Variante von gebackenen Kartoffeln. Sie werden roh und ungeschält mehrfach tief eingeschnitten und mit Öl oder Butter im Ofen gebacken. Mit…

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