Im Garten wachsen die Zucchini in diesen Tagen in atemberaubendem Tempo. Und eh man sich versieht sind einige Exemplare über die kulinarisch optimale Größe hinausgewachsen. Hier ein einfaches Rezept, wie zu groß geratene Zucchini wohlschmeckend verwendet werden können: Zucchini-Gratin Zutaten:
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Zucchini-Rezepte – Ideen zur „Zucchini-Schwemme“
Eva Demski: Der Knödel
„Der Knödel: Das war eine scheinbare Üppigkeit in ärmlichen Zeiten, ein Aufscheinen des Barocken dort, wo die Menschen eher gotisch aussahen. Heute ist der Knödel verpönt, denn er hat die Gestalt, die wir anzunehmen fürchten, wenn wir uns seinem Genuß
WeiterlesenFrittata di cipolle: „Omelette mit Zwiebeln“
In eine Frittata passen alle möglichen Gemüse, Fleisch oder Wurst – es gibt unendlich viele Variationen dieser italienischen Eierspeise. Doch oft das das Einfachste besonders gut. Bei einem unvergesslichen Kochevent auf der Fattoria La Vialla haben wir vor einigen Jahren
WeiterlesenWolfram Siebeck: Modische Absurditäten
„Die Kochkunst entwickelt sich ständig, mal langsam, mal hektisch. In Zeiten der Hochkultur, also auf dem Weg zum Untergang der jeweiligen Zivilisation, hat sie – wie die Künste insgesamt – ihre schönste Entfaltung, mit den dazugehörigen modischen Absurditäten. Konservative mögen
WeiterlesenMarvin Harris: Protagonisten der Allesfresserei
„Wissenschaftlich betrachtet sind die Menschen Allesfresser …. Vom ranzigen Drüsensekret bis zu Schimmel und Steinen (oder, wenn einem der Euphemismus lieber ist, von Käse bis zu Pilzen und Salz) können wir alles mögliche essen und verdauen. Wie andere Protagonisten der
WeiterlesenSchlemmen an der Etruskerküste: zu Gast im Agrihotel Elisabetta bei Cecina
Wir müssen nur an die Küche von Leonardo Brunetti denken und schon läuft uns das Wasser im Mund zusammen! Bei unserem letzten Besuch im Agrihotel Elisabetta bei Cecina durften wir Leo mit der Kamera in die Töpfe schauen und ihn
WeiterlesenDie perfekte Vinaigrette
Salatsaucen aus dem Supermarkt-Regal? Nie und nimmer! Denn es ist so einfach, eine perfekte Vinaigrette selbst zu machen. Hier zeige ich Euch, was zu beachten ist und wie man ganz unterschiedliche Geschmacksvarianten hinbekommt. Was Ihr dazu braucht: Essig, Öl, Senf.
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