Vor ein paar Tagen habe ich mein altes Ottolenghi Kochbuch Vegetarisch Kochen nach langer Zeit wieder mal aus dem Schrank geholt. Es ist vor über 10 Jahren erschienen und ich habe gesehen, wie viele der Rezepte in in verschiedenen Variationen
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Ein fantastisches Herbstrezept: die Weintrauben haben jetzt Saison und müssen nicht aus der Ferne hierher transportiert werden. Flammkuchen mögen alle, beim Ziegenkäse scheiden sich die Geister. Schade für die, die ihn nicht mögen. Wir lieben ihn! Dazu Walnüsse, Thymian und
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Noch gibt es wunderbare frische regionale Tomaten zu kaufen, aber nicht mehr lang. Also schnell noch dieses tolle Rezept nachkochen. Ganz einfach und köstlich aromatisch mit Tomaten aus dem Backofen. Man muss sich auch garnicht an genaue Mengen halten und
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Batzina heißt diese herzhafte Zucchinizubereitung – eine Variante von Zucchinifrittata oder Rustichella. Die reichlichen frischen Kräuter machen die Batzina so aromatisch und anders. Schnell gemacht und äußerst zufriedenstellend. Zutaten 4 Zucchini Salz 4 EL griechischer Joghurt 3 Bio-Eier (Größe M)
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Gazpacho, die kalte spanische Suppe, ist an den heissen Tagen ein wunderbares erfrischendes Gericht. Ich habe schon viele Varianten gemacht. Diese hier habe ich neu entdeckt und war begeistert. Eine ganz neue Idee: das Gemüse wird vorher im Ofen geröstet
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Was ich hier vorstelle ist eine Rustichella. Die gibt es in der einfachen Küche in Italien oft: verschiedene Gemüse mit Eiern, Käse und etwas Mehl in einer flachen Kuchenform gebacken mit einer knusprigen Oberfläche. Dieses Rezept habe ich in einem
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Jetzt in der Hitze ist man den ganzen Tag am Trinken – natürlich Wasser. Auf die Dauer ist das ziemlich langweilig. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach neuen Zutaten, die den Geschmack interessanter machen. Mangobalsamessig kann ich sehr
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Früher habe ich Auberginen nicht so gerne zubereitet, denn es gab eigentlich nur Rezepte , bei denen die Eierfrüchte in Unmassen Öl gebraten wurden. Heute ist das anders, es gibt unzählige Zubereitungsarten aus aller Herren Länder. So sind Auberginen eins
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Diese Art von Dessert mache ich immer wieder in Abwandlungen, je nach Jahreszeit. Ich bereite es lieber in einzelnen Schälchen zu, als in einer Schüssel. So können sich die Gäste einzeln und sorgsam durch die Schichten hindurch arbeiten und kosten,
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