Vor ein paar Tagen brachte uns eine befreundete Gärtnerin ein neues Gemüse mit, frisch aus dem Gewächshaus der Solawi. Es wird Rübstiel oder Stielmus genannt und regional hat es noch mehr Namen. Ich erinnere mich vage an ein Rezept aus
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Den Kuchen der Großmutter habe ich in der Toskana kennen gelernt, von dort soll er angeblich stammen. Ich erinnere mich noch gut an ein Fest im Olivenhain bei La Vialla. Alle hatten bei der Ernte geholfen und danach an dem
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Dieses Gericht ist ein klassisches Fernwehgericht, gibt es diese köstlichen winzigen Muscheln doch nur im Süden wirklich frisch. Spaghetti alle vongole sind sehr bekannt. In Portugal habe ich die Muscheln unter dem Namen Amêijoas à Bulhão Pato gegessen. Da werden
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Dieses Jahr habe ich die erste Zeit der Bärlauchsaison verpasst, aber wenn man dem Winter entflieht, muss man auch auf etwas verzichten. Mitte März habe ich mich aber mit Elan ans Kochen und Mixen gemacht. Ich habe ja genug Rezepte
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Diese köstliche frühlingshafte Torte hatte mit eine italienische Freundin ans Herz gelegt und dieses Jahr habe ich sie endlich gemacht – traditionell zu Ostermontag. Wie immer gibt es verschiedene Varianten, aber Eier, Spinat und Ricotta sind die Grundlagen. Ich
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Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen
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Kohlröschen oder Flowersprouts heißen sie, die hübschen Minikohlköpfchen, die man jetzt auf dem Markt kaufen kann. Woanders nennt man sie Kalettes. Egal, es ist jedenfalls eine wunderbare noch nicht so alte Züchtung – eine Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl. Schmecken
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Linsensuppe mit Zitrone ist bekannt, ich habe sie jetzt mal mit Salzzitrone ausprobiert und siehe da: eine perfekte Ergänzung. Säuerlich, aber nicht sauer und einer angenehmen Tiefe und Salzigkeit. Wir waren begeistert. Wobei ich sagen muss, dass ich Salzzitrone sowieso
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Auf spanisch heißt das Rezept: „Fideuá negra con sepia“ und es gehört ganz klar in die Katergorie Ferien- und Fernwehküche. Ich habe es in Valencia kennen gelernt, der Stadt aus der die Paella ursprünglich kommt. Fideuá ist so eine Art
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