Das Rezept für Kürbisgnocchi vom letzten Mal hat dicke für 4 – 6 Personen gereicht. Deshalb hatte ich noch welche übrig für eine andere Beilage. Der leicht süßliche milde Kürbis passt gut zu dem toskanischen Schwarzkohl, cavolo nero oder auch
Weiterlesen
Ich liebe Italien und die italienischen Köche! Ohne sie hätte ich nicht so viele wundervolle Rezepte, wie dieses hier. Eine Freundin hat mir den Link geschickt zu einem Facebook-Beitrag von il Vallini Chef. Da konnte ich nicht widerstehen und habe
Weiterlesen
Vor ein paar Tagen habe ich mein altes Ottolenghi Kochbuch Vegetarisch Kochen nach langer Zeit wieder mal aus dem Schrank geholt. Es ist vor über 10 Jahren erschienen und ich habe gesehen, wie viele der Rezepte in in verschiedenen Variationen
Weiterlesen
Ein fantastisches Herbstrezept: die Weintrauben haben jetzt Saison und müssen nicht aus der Ferne hierher transportiert werden. Flammkuchen mögen alle, beim Ziegenkäse scheiden sich die Geister. Schade für die, die ihn nicht mögen. Wir lieben ihn! Dazu Walnüsse, Thymian und
Weiterlesen
Noch gibt es wunderbare frische regionale Tomaten zu kaufen, aber nicht mehr lang. Also schnell noch dieses tolle Rezept nachkochen. Ganz einfach und köstlich aromatisch mit Tomaten aus dem Backofen. Man muss sich auch garnicht an genaue Mengen halten und
Weiterlesen
Batzina heißt diese herzhafte Zucchinizubereitung – eine Variante von Zucchinifrittata oder Rustichella. Die reichlichen frischen Kräuter machen die Batzina so aromatisch und anders. Schnell gemacht und äußerst zufriedenstellend. Zutaten 4 Zucchini Salz 4 EL griechischer Joghurt 3 Bio-Eier (Größe M)
Weiterlesen
Gazpacho, die kalte spanische Suppe, ist an den heissen Tagen ein wunderbares erfrischendes Gericht. Ich habe schon viele Varianten gemacht. Diese hier habe ich neu entdeckt und war begeistert. Eine ganz neue Idee: das Gemüse wird vorher im Ofen geröstet
Weiterlesen
Was ich hier vorstelle ist eine Rustichella. Die gibt es in der einfachen Küche in Italien oft: verschiedene Gemüse mit Eiern, Käse und etwas Mehl in einer flachen Kuchenform gebacken mit einer knusprigen Oberfläche. Dieses Rezept habe ich in einem
Weiterlesen
Jetzt in der Hitze ist man den ganzen Tag am Trinken – natürlich Wasser. Auf die Dauer ist das ziemlich langweilig. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach neuen Zutaten, die den Geschmack interessanter machen. Mangobalsamessig kann ich sehr
Weiterlesen