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Monat: Oktober 2017

Hühnersuppe – Gesundheit auf dem Teller

25. Oktober 201727. Oktober 2017
BerndK
02-Suppen, So geht´s

Schon unsere Omas wussten: bei Erkältung hilft eine gute selbst gemachte Hühnersuppe. Die ist sehr einfach zu kochen und mindestens genauso wirkungsvoll wie das, was die Apotheke zu verkaufen hat. Und auch wenn man kerngesund ist: eine schöne Hühnersuppe ist

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Hessische Wirsingrolle

12. Oktober 201729. März 2021
BerndK
03-Gemüse, 07-Fleisch, 071-Rind, 073-Lamm, So geht´s

 Dieses Rezept ist eine Variation der nordhessischen „Laubfrösche“ – ein Gericht,  das vermutlich auf die im 17. Jahrhundert eingewanderten Hugenotten zurückgeht. Kennengelernt habe ich die „Laubfrösche“ schon vor vielen Jahren in der hr-Sendung „Hessen à la carte“ – die

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Wild Boar Stew – Spezzatino di Cinghiale

10. Oktober 201729. März 2021
BerndK
07-Fleisch, 075-Andere, 60-English recipes, So geht´s

One of my favorites when the game season has started. Spezzatino di Cinghiale is an old Italian „classic“. There exist many variations of this recipe, but this one is for sure one of the best. ingredients for 6 servings: 1

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Toskanisches Wildschwein-Gulasch

10. Oktober 201729. März 2021
BerndK
07-Fleisch, 075-Andere, So geht´s

Wildschweine gibt es ja reichlich (viel zu viele, meinen manche). Das Fleisch dieser Tiere ist gesund, schmeckt gut und man kann kulinarisch Einiges damit anstellen. Einer meiner Favoriten ist ein Rezept aus der Toskana. Wie Ihr sehen werdet ist dieses

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„Ninas Kochlust“ in Port Culinaire !

5. Oktober 201727. Oktober 2017
BerndK
31-Events

Port Culinaire FORTYONE Whow !   Dass es unser Blog einmal schaffen würde, in der renommierten kulinarischen Edel-Publikation „Port Culinaire“ erwähnt zu werden hätten wir uns nicht in unseren kühnsten Träumen vorstellen können. Aber in Heft No. 41 (FORTYONE) kommt Ninas

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Kürbis-Frittata mit Chorizo und Zwiebelconfit

5. Oktober 201713. November 2020
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier

Herbst – Kürbiszeit.  In allen Größen und Sorten sind sie nun reichlich zu haben  und man kann eine Menge damit anfangen. Es muss ja nicht immer Kürbissuppe sein …   Eine Kürbisfrittata schmeckt prima und ist genau das Richtige, wenn man

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