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Tag: Marokkanische Küche

Marokkanischer Lamm-Eintopf mit Kichererbsen

26. Dezember 202026. Dezember 2020
BerndK
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 073-Lamm

In Marokko würde man dieses Gericht „Tajine“ nennen –  nach dem Tongefäß, in dem es serviert (und in der traditionellen marokkanischen Küche  auch gekocht)  wird. Da ich weder zum Kochen noch zum Anrichten eine Tajine verwendet habe scheint mir „Lamm-Eintopf“

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Marokkanischer Zucchininsalat – Fatmas Rezept aus Marrakesch

15. März 202015. März 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse

In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma mit dem iPhone über die Schulter schauen. Als Vorspeise kochte sie drei Gemüsesalate – hier das Rezept für ihren Zucchinisalat. Wie brauchen 500 g kleine Zucchini 5-6 Knoblauchzehen ca 5

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