Gazpacho, die kalte spanische Suppe, ist an den heissen Tagen ein wunderbares erfrischendes Gericht. Ich habe schon viele Varianten gemacht. Diese hier habe ich neu entdeckt und war begeistert. Eine ganz neue Idee: das Gemüse wird vorher im Ofen geröstet
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Gazpacho vom Ofengemüse
Italienische Gemüsetarte Rustichella
Was ich hier vorstelle ist eine Rustichella. Die gibt es in der einfachen Küche in Italien oft: verschiedene Gemüse mit Eiern, Käse und etwas Mehl in einer flachen Kuchenform gebacken mit einer knusprigen Oberfläche. Dieses Rezept habe ich in einem
WeiterlesenApero Würstchen
Gerade jetzt im Sommer ist so ein Gläschen mit einem italienischen Aperitif einfach wunderbar. Ich liebe zum Beispiel Punt E Mes, mit Alkohol oder den schönen roten alkoholfreien Sanbitter. Nüsschen dazu sind ja ganz ok, aber es gibt Interessanteres. Wie
WeiterlesenSalat mit Postelein, violettem Spargel und Pilzen
Unsere Lieblingsgärtnerin Moni hat uns wieder etwas Neues, frühlingshaft Grünes mitgebracht: Postelein. Das ist ein winterhartes Blattgemüse, das sehr mild schmeckt, vielleicht ein wenig nussig, frisch und knackig. Es hat viel Vitamine und wächst hier auch wild. Eine nette Abwechslung
WeiterlesenRübstiel Pesto
Das ist das zweite Rezept mit Rübstiel, auch Stielmus genannt. In dem Beitrag über die Frittata mit Rübstiel steht alles Wissenswerte über dieses alte Gemüse. Ich hatte noch viel frisches Stielmus übrig und wollte alles schnell verarbeiten. Da bietet sich
WeiterlesenFrittata mit Rübstiel
Vor ein paar Tagen brachte uns eine befreundete Gärtnerin ein neues Gemüse mit, frisch aus dem Gewächshaus der Solawi. Es wird Rübstiel oder Stielmus genannt und regional hat es noch mehr Namen. Ich erinnere mich vage an ein Rezept aus
WeiterlesenBärlauch – Hummus
Dieses Jahr habe ich die erste Zeit der Bärlauchsaison verpasst, aber wenn man dem Winter entflieht, muss man auch auf etwas verzichten. Mitte März habe ich mich aber mit Elan ans Kochen und Mixen gemacht. Ich habe ja genug Rezepte
WeiterlesenItalienische Frühlingstorte „Torta Pasqualina“
Diese köstliche frühlingshafte Torte hatte mit eine italienische Freundin ans Herz gelegt und dieses Jahr habe ich sie endlich gemacht – traditionell zu Ostermontag. Wie immer gibt es verschiedene Varianten, aber Eier, Spinat und Ricotta sind die Grundlagen. Ich
WeiterlesenDutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Spargel und Jakobsmuscheln
Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen
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