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Category: 01-Vorspeisen/Salate/Snacks

Ägyptische Falafel mit hessischem Bärlauch

23. März 202324. März 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 036-Hülsenfrüchte, 038-Kräuter

Dieses Rezept ist west-östliche Fusion-Küche: Hessia meets Egypt! Und vermutlich eine Welt-Premiere. Zumindest habe ich noch nie von ägyptischen Falafel mit hessischem Bärlauch gehört oder gelesen 😉 Das Besondere an ägyptischen Falafel (Ta’amia) ist die Hauptzutat: sie werden aus getrockneten

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„Forellengestöber“ – Tatar von der Räucherforelle

21. März 202325. März 2023
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 06-Fisch und Meeresfrüchte

Geräucherte Forellen aus dem Vogelsberg kommen bei uns immer wieder auf den Tisch. Im Rewe Landmarkt hier in Butzbach bekommt man die frisch direkt vom Erzeuger. Und damit kann man kulinarisch Einiges anstellen … Eine bei uns inzwischen sehr beliebte

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Gerösteter Kürbis mit Pistazienbutter

5. Februar 20231. Februar 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kürbis, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Gericht aus dem Kochbuch „nothing fancy“ ist ein Traum. Wir hatten noch einen schönen goldenen Butternut aus dem Garten und das neue Buch… und 6 Gäste zum Brunch. Ich wollte ganz nach dem Motto des Buchs „nichts Besonderes“ machen

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kleine leckere Gemüsequiches

4. Dezember 20224. Dezember 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 04-Eier, 09-Käse, So geht´s

Quiche mache ich sehr gerne – es gibt so viele köstliche Variationen! Diese Gemüsequiches in kleinen Portionen in einer Muffinform gebacken eignen sie sich ganz hervorragend zum Mitnehmen als Mitbringsel für’s Buffet oder für ein Picnic. Wir haben sie im

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Sauerkraut-Quiche

20. Oktober 202230. Oktober 2022
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 04-Eier, 07-Fleisch, 072-Schwein, 09-Käse

Dieses Rezept ist ein schönes Beispiel für „deutsch-französische Fusion-Küche“: die Quiche gilt ja als Klassiker der französischen Küche (vor allem in Form der „Quiche Lorraine“), aber Gerichte halten sich natürlich nicht an Landesgrenzen und werden anderswo anders interpretiert oder weiterentwickelt.

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Zucchinipuffer mit Haferflocken

6. August 20227. August 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 032-Zucchini, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Und wieder ist es so weit: die Zucchinischwemme ist da und auch die Zeit für ein neues Rezept. Ich muss zugeben, ich hatte noch nie etwas von den Zucchinipuffern mit Haferflocken gehört, aber als ich darauf stieß, habe ich sofort

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Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan

26. Juli 20221. August 2022
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos, So geht´s

 Dieses Rezept, das ich in einem italienischen Food-Blog gefunden habe, hat mich spontan begeistert. Es ist so einfach und schmeckt wirklich toll. Panierte Zucchini-Scheiben mit Parmesan – schnell gemacht und super lecker! Wir brauchen: 2 mittelgroße Zucchini 1 Tasse

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Gebeizter Lachs mit Limoncello

6. Juni 20227. Juni 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Rezepte mit Zitronen und besonders Zitronenschale begeistern mich sehr. Dieses hier hat obendrein noch Limoncello, da konnte ja nichts schief gehen. Ich habe es im Heft von Cornelia Poletto gefunden und sofort leicht verändert nachgemacht. Dass über die Feiertage Besuch

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gerösteter Blumenkohl mit Eier-Kapern-Salsa

27. Januar 202230. Januar 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kräuter, 04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch

Blumenkohl gehört zu den Gemüsen, die ich als Kind nicht so gerne mochte. Das lag sicher an der immer gleichen Zubereitung: in Wasser gekocht. Heute ist das zum Glück anders und der Blumenkohl kommt immer wieder in einem anderen Gewand

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