Schmand-Mousse mit Tonkabohne

Tonkabohnen sind ein spannendes Gewürz. Sie enthalten 2 bis 3 Prozent Cumarin, das auch in Waldmeister enthalten ist. Cumarin hat eine „berauschende“ (und angeblich in höheren Dosierungen auch krebserregende) Wirkung, weshalb die kulinarische Verwendung von Tonkabohnen bis 1991 untersagt war … Weiterlesen

Erdbeer-Freuden

Erdbeer-Zeit! Das ideale Frühstück sieht nun für uns so aus:  einige Löffel Jogurth, Erdbeeren, Chia-Samen und grob gehackte Nüsse. Beim Erdbeer- und Spargel-Anbauer unseres Vertrauens, den „Wetterauer Früchtchen“ kommen sie kaum noch nach mit der Ernte. Hoffen wir mal, dass … Weiterlesen

Erdbeer-Cocktails

Es muss nicht immer Aperol Spritz sein: Hier zwei Feierabend-Getränke für die Erdbeerzeit: Erdbeer-Caipirinha und und ein alkoholfreier Erdbeer-Kokos-Drink. Erdbeer-Caipirinha Zutaten für 1 Glas: 1/ 2 Limette, geviertelt 2 Bar- oder Teelöffel Rohrzucker 1 cl Rose’s Limejuice 1 cl Erdbeersirup … Weiterlesen