Topinambur-Suppe

 Wer etwas Platz im Garten hat sollte über Topinambur nachdenken. Zugegeben, die Pflanzen  werden ziemlich groß und sie haben die Tendenz, sich auszubreiten.  Doch dafür liefern sie den ganzen Winter über ihre Knollen, aus denen sich einige nette Gerichte … Weiterlesen

Pfannkuchen-Wraps für jeden Geschmack

 Pfannkuchen wecken Kindheitserinnerungen. Sie sind schnell gemacht, preiswert und sie schmecken eigentlich jedem. Meine Familienrezepte für gefüllte Pfannkuchen kamen in einem Beitrag vor einigen Wochen sehr gut an – deshalb hier die Fortsetzung: Pfannkuchen lassen sich prima mit verschiedenen … Weiterlesen

Pfannkuchen – Nostalgie auf dem Teller

Es war das Lieblingsessen meiner Kindheit: Pfannekuchen. Am liebsten mit Käse und Schinken. Oder flambiert mit Sauerkirschen. Und sie schmecken heute noch genauso gut wie damals. Am allerbesten sind sie mit den Eiern von den eigenen Hühnern (unsere subjektive Sicht!) … Weiterlesen

Wie schmecken Insektenburger?

 Was das Essen angeht sind wir sehr experimentierfreudig. Und als die ersten „Insektenburger“ in den Supermärkten auftauchten mussten die natürlich getestet werden. Die Idee für dieses „Novel Food“ hatten ein paar kreative Köpfe aus Norddeutschland, die seit 2018 über … Weiterlesen

Pfeffersauce à la „Cordon Bleu“

 Im Oktober 2018 konnte ich an der legendären Kochschule „Le Cordon Bleu“ den Kurs „L´Art des Sauces et Jus“ besuchen – eine großartige Erfahrung! (Mehr dazu in diesem Post: http://ninas-kochlust.de/cordon-bleu ). Eine der Saucen, deren Rezept im Kurs behandelt wurde, … Weiterlesen