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Monat: Oktober 2016

Halloween auf allen Tellern

28. Oktober 201629. Oktober 2016
BerndK
So geht´s

Okt 2016 – Halloween kulinarisch Oktober 2016 in New York: Halloween kündigt sich auch kulinarisch an. Bei Dean & DeLuca liegen Totenköpfe aus Schokolade und Gespenster aus Marzipan in den Vitrinen. Ganze Häuser sind in Plastik-Spinnenweben gehüllt. In Newtown, PA

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Chopped Salad – „gehackter Salat“ mit Grünkohl, Haselnüssen, Kürbis, Ziegenkäse und Cranberries

27. Oktober 201618. November 2022
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, So geht´s

 „Chopped Salad“ – gehackter Salat – ist der neueste Trend beim Street Food in New York. Und es ist nur eine Frage der Zeit, bis das auch bei uns ankommt. Wir brauchen dafür (neben Salat und diversen Zutaten und

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New York – Culinaria

25. Oktober 201625. Oktober 2016
BerndK
So geht´s

Kulinarische Eindrücke aus New York. Was für ein Glück für die Amerikaner, dass sich in den letzten 200 Jahren nicht diejenigen durchgesetzt haben, die bei jeder Einwandungswelle wegen „drohender Überfremdung“ die Grenzen dichtmachen wollten! Impressionen von Dean & DeLuca, vom

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Backofen-Kürbis

24. Oktober 201621. September 2019
BerndK
03-Gemüse, 08-fleischlos, So geht´s

Dieses Rezept gehört für mich zur Kürbis-Zeit. Es geht schnell, ist ganz einfach und schmeckt umwerfend gut. Die Grundidee für das Rezept stammt aus einem fast 20 Jahre alten Kochbuch von Jamie Oliver. Wir brauchen dafür: 1 Hokaido-Kürbis 2 TL

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Gebratener Semmelknödel (Bratknödel)

2. Oktober 20162. Oktober 2016
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

„Wer Knödel macht, muß ein nachdenklicher, ruhiger, in sich gekehrter Mensch sein. Ein Hektiker bringt keine gescheiten Knödel fertig“ . So schreibt Eva Demski in ihrem kulinarischen  Buch „Rund wie die Erde“.  Ein solcher Mensch ist Jürgen König vom Landgasthaus

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Wildgulasch mit Bratknödel

2. Oktober 201629. März 2021
BerndK
07-Fleisch, 075-Andere, So geht´s

Als wir Jürgen König und seine Küche kennengelernt haben kochte er noch im Rebenhaus in Rüdesheim. Inzwischen hat er im Taunus oberhalb von Geisenheim sein eigenes Landgasthaus eröffnet, das „Landgasthaus König in Stephanshausen“.  Hier ist der passionierte Jäger ganz nah

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Was für´s Auge: Kartoffelkörbchen

2. Oktober 20162. Oktober 2016
BerndK
30-Profi-Tipps, So geht´s

Salat oder Gemüse auf einem „essbaren Teller“ servieren macht was her! Die „Kartoffelkörbchen“ aus frittierten Kartoffelscheiben sind dabei garnicht schwer herzustellen – vorausgesetzt, man hat das passende Gerät. Also fix eine „Mandoline“ und einen „Nestbacklöffel“ anschaffen! Das Rezept verdanken wir

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