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Monat: November 2017

Gefüllte Paprika

24. November 201724. November 2017
BerndK
03-Gemüse, So geht´s

 Eines von vielen schönen Rezepte, die wir der österreichisch-ungarischen Küche verdanken, sind die gefüllten Paprikaschoten. Im Laufe der Zeit sind rund um das Originalrezept unzählige Varianten entstanden – wie das so ist, wenn Rezepte ihre Ursprungsländer verlassen und „globalisiert“

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Törtchen aus Lissabon – „Pasteis de Nata / Pasteis de Belém“

10. November 201710. November 2017
BerndK
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Wer Lissabon besucht kommt an dieser Spezialität nicht vorbei: an den legendären Blätterteig-Törtchen mit Pudding-Füllung, den „Pasteis de Nata“ oder „Pasteis de Belém“. Das Original-Rezept der Mönche des Hieronymus-Klosters in Belém wird geheim gehalten, aber es kursieren im Internet diverse

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Kürbis-Risotto mit Radicchio

3. November 201729. November 2022
BerndK
03-Gemüse, 038-Kürbis, 08-fleischlos

 In der Kürbiszeit ist man ja dankbar für jede neue Idee, denn immer nur Kürbissuppe ist ja kulinarisch etwas unbefriedigend. Auf dieses Rezept bin ich in valentinas-kochbuch.de gestoßen – es war gut nachzukochen und hat mich sehr überzeugt. Wir

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