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Monat: Mai 2018

Fast Food tief unter der Erde: Der „Lunchroom“ der Carlsbad Cavern

31. Mai 201831. Mai 2018
BerndK
32-Karst & Küche

Nein, dies ist keine Restaurant-Empfehlung. Was hier aufgetischt wird ist für jeden Genussmenschen indiskutabel: Pappige Sandwichs und Mini-Pizza aus der Mikrowelle. Und doch ist dieser Imbiss so ungewöhnlich, dass er hier erwähnt werden soll. Seit 1928 gibt es in der

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Party-Pizza und gefüllte Focaccia aus dem Küchenherd

29. Mai 201829. Mai 2018
BerndK
So geht´s

Pizza kommt immer gut an – und am allerbesten ist sie natürlich aus dem original italienischen Holzbackofen. Den haben allerdings die Allerwenigsten. Doch auch mit dem Backofen im „normalen“ Küchenherd kann eine Pizza oder Focaccia sehr gut gelingen, wie Leo

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Spargel-Quiche mit vorgebackenem Boden

20. Mai 201822. Mai 2018
BerndK
03-Gemüse

Quiches sind schnell und einfach zu machen und schmecken prima. Gäbe es da nicht das Problem mit den oft durchgeweichten Böden. Doch es gibt eine Lösung: Spargelquiche mit vorgebackenem Boden (ohne Blindbacken) Wir brauchen – für 1 große Form oder

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„Vitello tonnato“ von Leo Brunetti / Villa Elisabetta, Cecina

12. Mai 201829. Mai 2018
BerndK
So geht´s

Im April 2018 hatte ich erneut das Vergnügen, im Agrihotel „Villa Elisabetta“  unserem Freund  Leo Brunetti in der Küche über die Schulter zu schauen. Für die Freunde von „Ninas Kochlust“ erklärt er in diesem Video, wie er sein Vitello tonnato

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Spargelpuffer

8. Mai 20188. Mai 2018
BerndK
03-Gemüse, 08-fleischlos

 Spargel ist vielseitig – es gibt hunderte von Rezepten für dieses herrliche Gemüse. Und nun noch eins mehr: SPARGELPUFFER. Wir brauchen (für 6 Puffer): 6 Stangen Spargel 5 Frühlingszwiebeln 2 Eier 5 EL Mehl gesiebt 1 guten Schuß Milch

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