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Monat: April 2016

Joseph Roth: Beachtenswerte Liebhaber von Genüssen

28. April 20164. Juli 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„In der alten kaiser- und königlichen Monarchie waren selbst spartanische Naturen wie Herr von Trotta beachtenswerte Liebhaber von Genüssen.“ So berichtet der „Zeitzeuge“ Joseph Roth in seinem Roman „Radetzkymarsch“. Und er beschreibt liebevoll, was da zum Beispiel bei einem Grafen

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Grüner Spargel mit Kräuter-Eier-Sauce

26. April 201627. Juni 2021
BerndK
031-Spargel, 04-Eier, 08-fleischlos

Grüner Spargel ist unkompliziert zuzubereiten und schmeckt mit einer frischen Sauce mit vielen frischen Kräutern und hartgekochten Eiern ganz wunderbar! Zutaten (für 2 Personen): 1 kg grüner Spargel 4 Eier Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle u.a.) Olivenöl weißer Balsamico-Essig Spargelsud

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T.E.Lawrence: gewaltiger Trog, erschauernde Menge

23. April 20164. Juli 2016
BerndK
So geht´s

„Endlich drängten sich zwei Männer durch die erschauernde Menge und brachten schwankend eine mit Reis und Fleisch gefüllte Wanne aus verzinntem Kupferblech, fünf Fuß im Durchmesser. Der ganze Stamm besaß nur ein Essgefäß in dieser Größe. Es wurde jedesmal von

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Rhabarber aus dem Backofen

20. April 201623. April 2016
BerndK
10-Süßes, 30-Profi-Tipps

Optimales Rhabarer-Rezept nach André Großfeld – Danke, André! (Dass André nun „leider“ in der Villa Merton kocht ist natürlich unsere ganz egoistische Sicht – für uns ist es weiter weg … Aber für die Frankfurter natürlich eine tolle Sache! –

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Carlo Petrini: Genuss und Anti-Wirtschaftlichkeit

17. April 20164. Juli 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Genuss besteht aus Geschmack und Wissen. Genuss verändert sich je nachdem ob wir reich oder arm, satt oder hungrig sind … Eine Speise zu sich zu nehmen bedeutet nicht automatisch, dass man sie schätzt. Für die Reichen galt schon immer

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Our famous „Sauerkraut Thing“

8. April 20168. April 2016
BerndK
60-English recipes

This is a recipe we oftenly prepare when foreign guests ask for something „typical German“. The main ingredients are sauerkraut, potatoes, pork fillet, cream and sour cream. It´s easy to prepare and delicious. We call it „The Sauerkraut Thing“, and

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Jörg Zipprick: vermeintliche Handwerkskunst

5. April 20164. Juli 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Wenn ein Kritiker einen Koch lobt, dann ist er, der Schreiber, erst einmal der Größte. Kritisiert er den Koch, ist er ein Unmensch. Wenn der Koch jedoch befürchten muss, sein Kritiker könnte schreiben, dass vermeintliche Handwerkskunst nur noch Teil der

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