„In der alten kaiser- und königlichen Monarchie waren selbst spartanische Naturen wie Herr von Trotta beachtenswerte Liebhaber von Genüssen.“ So berichtet der „Zeitzeuge“ Joseph Roth in seinem Roman „Radetzkymarsch“. Und er beschreibt liebevoll, was da zum Beispiel bei einem Grafen
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Joseph Roth: Beachtenswerte Liebhaber von Genüssen
Grüner Spargel mit Kräuter-Eier-Sauce
Grüner Spargel ist unkompliziert zuzubereiten und schmeckt mit einer frischen Sauce mit vielen frischen Kräutern und hartgekochten Eiern ganz wunderbar! Zutaten (für 2 Personen): 1 kg grüner Spargel 4 Eier Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle u.a.) Olivenöl weißer Balsamico-Essig Spargelsud
WeiterlesenT.E.Lawrence: gewaltiger Trog, erschauernde Menge
„Endlich drängten sich zwei Männer durch die erschauernde Menge und brachten schwankend eine mit Reis und Fleisch gefüllte Wanne aus verzinntem Kupferblech, fünf Fuß im Durchmesser. Der ganze Stamm besaß nur ein Essgefäß in dieser Größe. Es wurde jedesmal von
WeiterlesenRhabarber aus dem Backofen
Optimales Rhabarer-Rezept nach André Großfeld – Danke, André! (Dass André nun „leider“ in der Villa Merton kocht ist natürlich unsere ganz egoistische Sicht – für uns ist es weiter weg … Aber für die Frankfurter natürlich eine tolle Sache! –
WeiterlesenCarlo Petrini: Genuss und Anti-Wirtschaftlichkeit
„Genuss besteht aus Geschmack und Wissen. Genuss verändert sich je nachdem ob wir reich oder arm, satt oder hungrig sind … Eine Speise zu sich zu nehmen bedeutet nicht automatisch, dass man sie schätzt. Für die Reichen galt schon immer
WeiterlesenOur famous „Sauerkraut Thing“
This is a recipe we oftenly prepare when foreign guests ask for something „typical German“. The main ingredients are sauerkraut, potatoes, pork fillet, cream and sour cream. It´s easy to prepare and delicious. We call it „The Sauerkraut Thing“, and
WeiterlesenJörg Zipprick: vermeintliche Handwerkskunst
„Wenn ein Kritiker einen Koch lobt, dann ist er, der Schreiber, erst einmal der Größte. Kritisiert er den Koch, ist er ein Unmensch. Wenn der Koch jedoch befürchten muss, sein Kritiker könnte schreiben, dass vermeintliche Handwerkskunst nur noch Teil der
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