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Category: 031-Spargel

Glasnudelsalat mit Rindfleisch und grünem Spargel

5. Juli 20215. Juli 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 053-Reis, 071-Rind, 50-Küchentagebuch

Auf den weißen Spargel müssen wir nun wieder ein Jahr warten, aber den grünen Spargel gibt’s länger. Ein Bund davon wird mit einem Rest Rindfleisch zu einen köstlichen Gasnudelsalat. Genau richtig für den Sommer, frisch und würzig. Wieder mal ein

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Dutch Baby – Ofenpfannkuchen mit Spargel und Jakobsmuscheln

3. Juni 20213. Juni 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 031-Spargel, 04-Eier, 06-Fisch und Meeresfrüchte

Als ich das „Dutch Baby“ kennen lernte, war ich gleich begeistert. Pfannkuchen liebe ich sowieso seit meiner Kindheit. Dieser ist super leicht zu backen und man kann ihn mit so vielen köstlichen Dingen füllen. Der Phantasie sind quasi keine Grenzen

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Spargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist   ausgesprochen vielfältig.  Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das

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Spargelsalat mit Lachs und Linsen

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 06-Fisch und Meeresfrüchte, So geht´s

Ein schnelles Spargelrezept für mittags auf einer sonnigen Terrasse. Dazu ein gut gekühlter Jurançon und die Welt ist in Ordnung … Wir brauchen (für 3-4 Personen): 600 g weißen Spargel 250 g Beluga-Linsen 200 g Baby-Blattspinat, frisch 100 g Räucherlachs

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Spargel im Päckchen (al cartoccio)

15. Mai 202115. Mai 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 08-fleischlos

 „al cartoccio“ (im Päckchen)  ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt.  Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,

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Marokkanische Spargel-Pfanne mit Huhn

8. Mai 202114. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 07-Fleisch, 074 Geflügel, So geht´s

Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr gut zum „königlichen Gemüse“.

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Bärlauch-Quiche mit Spargel

8. April 20219. April 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, So geht´s

 Frühling auf dem Teller! Für dieses Rezept braucht man viel Bärlauch. Unser Garten würde diese Menge (noch) nicht hergeben. Also habe ich im Wald gesammelt. Für den Boden habe ich diesmal einen klassischen Mürbeteig gemacht, die Füllung italienisch. Ein

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Eiersalat mit Bärlauch

2. April 202110. April 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 50-Küchentagebuch

Sind noch gekochte Eier von Ostern übrig? Hier ist ein ganz schnelles, einfaches und frühlingshaftes Rezept: 4 hartgekochte Eier vierteln, je 2 El Schmand und Mayonaise verrühren, mit 1 Tl Dijon-Senf, Salz und Pfeffer abschmecken 1 Bund Bärlauch waschen und

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Spargel und Kartoffeln aus dem Backofen

4. April 20208. Mai 2021
BerndK
03-Gemüse, 031-Spargel, 04-Eier, 051-Kartoffeln, 08-fleischlos

 Ein bei uns (und auch bei unseren Youtube-Freunden) sehr beliebtes Spargel-Rezept ist „Spargel – Kartoffeln – Spiegelei“. Hier nun eine „Weiterentwicklung“: Spargel und Kartoffeln werden nicht in Wasser gegart sondern im Backofen. Das Aroma kommt so viel stärker zu

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