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Category: 10-Süßes

Pascha – die baltisch-russische Osterschlemmerei

22. März 202325. März 2023
BerndK
10-Süßes

 Ein „Klassiker“ der baltischen Küche aus Oma Pestmalls Rezeptsammlung ist Pascha. Ein russisches Ostergericht bzw. „ein Akt besinnungsloser Schlemmerei“. Etwas zeitaufwändig in der Zubereitung, aber sehr lohnend. Das Rezept: Pascha (bzw Passcha, Pasha oder Paskha) Zutaten: 500 g Magerquark,

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Französische Zitronentarte

20. November 202220. November 2022
Nina
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Ich liebe französische Zitronentörtchen. Kein Frankreichaufenthalt ohne den Besuch einer Patisserie mit dem Genuss dieser herrlichen, leichten (?), cremigen und säuerlichen Spezialität. Ich habe ein altes  Rezept, das ziemlich einfach ist und ganz ok. Für meine Kochkünste und Ansprüche war

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Portweinfeigen

20. November 202220. November 2022
Nina
10-Süßes, So geht´s

Wir haben einen kleinen Feigenbaum auf der Terrasse, der dieses Jahr sehr gut getragen hat. Ich wollte unbedingt etwas vom Sommer konservieren und habe dieses Rezept für Portweinfeigen ausprobiert. Ein paar Tage muss man warten, bis man diese köstlichen Früchte

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Zwetschgencrumble mit Cassiazimt und Honig

30. Oktober 202230. Oktober 2022
Nina
10-Süßes, So geht´s

Crumble ist ein Dessert aus dem englischsprachigen Raum. Crumble sind die Streusel, die auf verschiedene Früchte gestreut und im Backofen knusprig gebacken werden. In diesem Fall sind es Pflaumen oder Zwetschgen, jedenfalls stammen sie von einem alten Baum in unserem

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Schnelle Aprikosen-Schmandtarte

28. Juli 20226. August 2022
Nina
04-Eier, 10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, 50-Küchentagebuch

Ich muss mich doch mal wieder melden, mit einem schnellen Rezept. Auf dem Markt haben mich die wunderschönen kleinen Aprikosen mit den roten Bäckchen angelacht und ich musste eine Tarte machen, obwohl ich eigentlich garkeine Zeit hatte. Aber dieses Rezept

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„Tarte Tatin“ schnell und einfach aus der Pfanne

21. Oktober 202124. Oktober 2021
BerndK
10-Süßes, So geht´s

Tarte Tatin –   das Beste, was ein Apfel werden kann  (von Calvados mal abgesehen) Mit Äpfeln kann man viel anstellen, z.B. daraus Calvados brennen. Oder sie zu allen erdenklichen Arten von Nachtisch verarbeiten, Apfelkuchen, Apfelkompott u.s.w … Einer meiner

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„Syllabub“ – englischer Nachtisch mit Geschichte

7. Mai 202114. Mai 2021
BerndK
10-Süßes, So geht´s

Wir geben es zu: bis vor wenigen Monaten hatten wir von „Syllabub“ noch nie etwas gehört. Als uns eine Freundin erzählte, dass es bei einem Familientreffen einen hervorragenden „everlasting Syllabub“ gegeben habe mussten wir erst recherchieren. Wir stießen dann rasch

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Sauerkirschauflauf mit Weinschaumsoße

10. Juli 202010. Juli 2020
BerndK
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Ein Rezept meiner Jugend. Die reine Freude! Vor allem die Weinschaumsoße (meine Eltern waren sehr tolerant, was den Alkohol anging – Alkohol erst nach  dem 21. Geburtstag wie in manchen Staaten Amerikas wäre ihnen nicht im Traum eingefallen). Eine Nachbarin

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Flambierter Sauerkirsch-Pfannkuchen / flambierter Apfel-Pfannkuchen

8. Juli 202010. Juli 2020
BerndK
04-Eier, 10-Süßes, So geht´s

Ein Rezept aus meiner Kindheit – bis heute eines meiner Lieblingsrezepte: Sauerkirsch-Pfannkuchen, mit reichlich Rum flambiert. Der Alkohol verbrannte, deshalb war das auch für uns Kinder geeignet, fanden unsere Eltern. Und wir fanden es so spannend, wenn auf dem Pfannkuchen

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