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Monat: Oktober 2018

Leo Brunettis „Paccheri alle delizie di mare“

19. Oktober 201820. Oktober 2018
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 30-Profi-Tipps

„Paccheri“ sind kurze neapolitanische Röhrennudeln, die  gut zu Meeresfrüchten passen. In diesem Gericht von Leonardo Brunetti von der Villa Elisabetta bei Cecina kommen Muscheln (Vongole) und Doraden-Filets in die Sauce. Einfach göttlich! Wir brauchen   (für 4 Personen): 1  kg Vongole

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Das „Parmigiano Reggiano Food Lab“

8. Oktober 20189. Oktober 2018
BerndK
09-Käse, 30-Profi-Tipps, 31-Events

 Seit mindestens 800 Jahren wird in Norditalien ein Hartkäse produziert, den sicherlich jeder Freund der italienischen Küche kennt. Der „Parmigiano Reggiano“ wird in einem eng begrenzten Gebiet nach strengen Vorgaben produziert, über die das Consorzio del Fromaggio Parmigiano Reggiano

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Kochbananen-Suppe mit Curry

1. Oktober 20182. Oktober 2018
BerndK
02-Suppen

Kochbananen („plantains“) findet man inzwischen in fast jedem gut sortierten Supermarkt und man kann damit kulinarisch eine Menge anfangen. Dieses Rezept für eine Kochbananen-Suppe mit Curry und Ingwer bringt sofort ein Gefühl von Sonne und Wärme auf den Tisch! Wir

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