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Monat: Oktober 2019

Italienischer Gemüsekuchen „Erbazzone“

24. Oktober 201915. Oktober 2020
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos

 Einer sich anbahnenden Städtepartnerschaft mit dem italienischen Städtchen Carpineti haben wir es zu verdanken, dass wir die Küche der Emilia Romagna näher kennenlernen durften. Ein Gericht, das einem dabei immer wieder begegnet ist die Gemüse-Tarte „Erbazzone“ (auch „Scarpazzone“ genannt).

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„Schalet“ oder „Dippekuchen“ – Rösti auf hessisch

18. Oktober 20199. November 2022
BerndK
04-Eier, 051-Kartoffeln, 072-Schwein, So geht´s

Bei uns in der Wetterau heißt dieses Kartoffelrezept „Schalet“. Im Odenwald kennt man es als „Dippekuchen“ oder „Dippelabbes“. Der Name rührt daher, dass das Gericht in einem „Dippe“, einem großen Topf zubereitet wird. Ursprünglich handelt es sich bei diesem Auflauf

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