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Monat: Februar 2022

Süßkartoffelsuppe mit Erdnuss

20. Februar 202220. Februar 2022
Nina
02-Suppen, 03-Gemüse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Eine herrliche warme Wintersuppe für stürmische Tage. Samtig, süß und scharf. Und schnell gemacht. Die einzige komplizierte Zutat könnten die Kaffirlimettenblätter sein. Ich habe sie immer in der Tiefkühltruhe. Diesen Tipp hat mir eine thailändische Köchin gegeben. Eine Zeitlang konnte

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Tortellini mit Lachs- und Spinat-Füllung

20. Februar 202224. Februar 2022
Nina
03-Gemüse, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Der Vollständigkeit halber hier noch kurz die letzte köstliche Tortellini-Füllung  unserer „Tortellata“ (alles dazu mit Video HIER). Einfach und schnell gemacht. Schmeckt wunderbar zitronig. Zutaten: 1 Bund frischer Spinat, blanchiert und ausgedrückt 150 – 200 g oder die gleiche Menge

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Tortelli mit Ochsenbäckchen-Füllung

19. Februar 202224. Februar 2022
Nina
035-Wurzelgemüse, 071-Rind, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Bei unserer Tortellata im letzten Beitrag hatten wir auch eine besondere Fleischfüllung: mit geschmortem Ochsenbäckchen. Die macht man am besten schon am Vortag, weil sie etwas aufwendiger ist. Das Rezept ist aber einfach – im Prinzip ist es geschmortes Rindfleisch.

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Tortelli mit Eigelbfüllung

9. Februar 20229. Februar 2022
Nina
04-Eier, 052-Pasta, 30-Profi-Tipps, So geht´s

 Es war mal wieder Zeit für eine Tortellata: ein vergnüglicher  Zeitvertreib mit Freunden bei schlechtem Wetter und dazu noch köstliche Ergebnisse. Die Herstellung des Pasta-Teigs und das Ausrollen klappt immer besser. Auch die Füllungen waren vielseitig und wohlschmeckend: Räucherlachs-Spinat,

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