Am 31.5.2015 feierte das Restaurant essWebers in Usingen sein einjähriges Bestehen. Eine gelungene Feier!
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Pizza extrem
Pizza extrem. Mit Austern, mit Wachteleiern, mit Sauerkraut. Eine Forschungsreise in kulinarisches Neuland mit André Großfeld und Evert Kornmeyer. Natürlich, die traditionelle, klassische neapolitanische Pizza mit Tomatensauce und Mozarella und sonstigen Zutaten ist lecker. Aber da geht vielleicht noch mehr.
WeiterlesenPizza-Freuden
Das Größte für den Pizzafreund ist der Backofen im eigenen Garten. Mit etwas Übung, einem guten Pizzateig und vor allem Top-Produkten für den Belag wird das Pizza-Backen zum Erlebnis. Die allerbesten Erfahrungen haben wir dabei mit den Erzeugnissen der Fattoria
WeiterlesenUntergrund-Gastronomie
Ein interessantes Phänomen in der Gastronomie sind die Höhlen-Restaurants, die aus welchen Gründen auch immer ihre Gäste unter der Erde bewirten. Vielleicht sollen damit archaische Ur-Instinkte angesprochen werden – vermutlich suchten sich ja schon unsere Vorfahren in der Steinzeit zum
WeiterlesenPizza-Party !! So gelingt die Pizza!
Die ersten Versuche … Pizza extrem 2011 – mit André Großfeld und Evert Kornmeyer und noch extremer … Pizza extrem 2012 Der Pizzateig … … ist ein Thema, über das die Meinungen kräftig auseinandergehen. Wir haben sehr gute Erfahrungen mit
WeiterlesenDer Rheingau-Affineur im Spritzenhaus in Eltville
Eine neue Adresse für Käse-Enthusiasten: Rheingau-Affineur Reiner Wechs ist nun auch im Spritzenhaus in Eltville präsent. Video-Impressionen eines genussvollen Abends …
WeiterlesenLegionärsküche vor 2000 Jahren
Was aßen die römischen Soldaten hierzulande vor 2000 Jahren? Im Saalburg-Museum im Taunus gibt es dazu von Zeit zu Zeit einen Thementag, bei dem Museumsmitarbeiter demonstrieren, wie die Legionärsküche damals aussah. Nina Thomas hat sich die Veranstaltung angesehen und war
WeiterlesenSpargel – Kartoffeln – Spiegelei
Spargel – Kartoffeln – Spiegelei Ein genial einfaches tolles Rezept! Die Zutaten für 4 Personen: 1,5 kg Spargel 1 kg kleine Kartoffeln Salz 100 gr Butter 2 EL geschroteter Pfeffer 4 Eier Und so geht´s: Kartoffeln schälen und in
WeiterlesenBaltische Küche: Pascha (bzw. Passcha, Pasha oder Paskha)
Michaele Scherenberg und Bernd Kliebhan zeigen, wie die traditionelle baltische (bzw. russische) Osterschlemmerei „Pascha“ gemacht wird.
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