Diesmal nichts selbst Gekochtes sondern ein Video aus einer italienischen Restaurant-Küche. Die Pizzeria „La Primula“ liegt in dem winzigen Nest Pontenano an den Hängen des Pratomagno in der östlichen Toskana. Bei einem Besuch der „Fattoria La Vialla“ lernten wir das
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Nana in porchetta – Ente aus dem Backofen
Dessert im Glas
Eigentlich ist es naheliegend, Nachtisch portionsweise herzustellen. Und es ist erstaunlich, dass es so lang gedauert hat, bis sich die Idee durchgesetzt hat. Wir finden dieses Rezept nicht nur praktisch, sondern auch sehr lecker! Zutaten für 8-10 Personen 5
WeiterlesenWeinlese 2015 am Johannisberg in Bad Nauheim
„Johannisberg“ ist eine gute Adresse für Weinfreunde. Da denkt jeder sofort an den Rheingau und an die berühmte Lage oberhalb von Geisenheim, wo angeblich die Spätlese „erfunden“ wurde. Dass es im Anbaugebiet „Rheingau“ noch einen zweiten Johannisberg gibt wissen die
WeiterlesenRinderfond und Rinderlende vom Schottischen Hochlandrind
Eine Bezugsquelle für Fleisch von Schottischen Hochlandrindern ist ein kulinarischer Glücksfall. Die Tiere wachsen naturnah auf und ihr Fleisch gehört zum Besten, was die Landwirtschaft hierzulande hervorbringt. Wir haben im Vogelsberg eine solche gute Quelle, die uns nicht nur Fleisch
WeiterlesenDie genialen Grill-Meister von Quitralco, Patagonien
Das perfekteste Asado und BBQ, das wir je erlebt haben! Im Restaurant Quitralco – ein Zwischenstop auf der Skorpios-Tour zur Laguna San Rafael in Chile – kommen Fleischesser voll auf ihre Kosten. Wie es die Köche hinbekommen, für über 100
WeiterlesenMarcel X. Boulestin: Einkauf per Telefon
„Man muss sich darüber klar sein, daß das Telefon zum Einkaufen völlig ungeeignet ist. Kein Obsthändler wird so dumm sein, auf die Frage, ob die Birnen auch gut seien, zu antworten, sie seien hart und grün und überhaupt eine schlechte
WeiterlesenEdouard de Pomiane: seltene Schweineschwänzchen
„Leider findet man Schweineschwänzchen bei den Metzgern sehr selten. Es ist wahr, dass jedes Schwein nur ein Schwänzchen auf zwei Ohren und acht halbe Füße hat. Das ist immerhin eine Erklärung dafür.“ Edouard de Pomiane
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