„Der Gipfel der Abscheulichkeit: die Mayonnaise, diese Pomade … Eine andere Scheußlichkeit: die Crème Chantilly … Zeichen der Zeit: Diese zwei widerwärtigen Produkte, die man nur zum Schmieren der Türangeln verwenden sollte, sind die beiden einzigen Errungenschaften der so gerühmten
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Cavanna: Der Gipfel der Abscheulichkeit
Guadeloupe: Zu Ostern gibt´s Krabben
2001 haben wir einige Wochen auf der schönen Karibikinsel Guadeloupe zugebracht und eine Reisereportage für den HR gedreht. Erfreulicherweise fiel Ostern in unsere Drehzeit – an diesen Tagen ist im Regenwald und an den Stränden Party angesagt. Überall wird gefeiert,
WeiterlesenGrünkohl-Chips mit Sesam – „Superfood“ zum Knabbern
Grünkohl gilt als „Superfood“, mit dem sich die Stars in Hollywood schön und fit halten. In Amerika heißt der Grünkohl „Kale“ und wird z.B. mit Erdbeeren und Bananen zu „Smoothies“ verarbeitet. Grünkohl ist dort ganzjährig zu bekommen und nicht ein
WeiterlesenPasta mit Schwarzkohl und Bacon
Grünkohl gilt inzwischen als „Super-Food“, als ein Gemüse, das unter dem Namen „Kale“ die Schönen dieser Welt in Hollywood und anderswo fit hält und überhaupt ganz toll ist. Eine bei uns nicht sehr bekannte Grünkohlsorte ist der italienische „Cavolo Nero“.
WeiterlesenHeiße Saucen / Hot Sauces – Manche mögen´s heiß
Some like it hot – how to make pepper sauces from MrWadadli on Vimeo. Scharfe Saucen waren noch vor einigen Jahrzehnten hierzulande eher die Ausnahme. In der deutschen Küche ging es eher sanft zu. Doch die Leute gingen auf Reisen
WeiterlesenHenry Miller: Eine weitere Mahlzeit
Ich bin ein wenig rückständig wie die meisten Amerikaner. Carl findet ihn abscheulich, diesen Optimismus. Meinen unheilbaren Optimismus! „Ich brauche nur etwas von einer Mahlzeit zu sagen“, meint er, „dann strahlst Du!“. Das stimmt. Allein schon der Gedanke an eine
WeiterlesenPoisson cru au lait de coco – Marinierter Fisch mit Kokosmilch
Ein wunderbares leichtes Gericht aus der Südsee. Wir brauchen dafür frischen Thunfisch und evtl. noch Schwertfisch von allerbester Qualität, Limetten, Gurke, Tomaten, Karotte, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Kokosmilch. Frische Kokosmilch, wie sie in Ozeanien verwendet wird, ist hier eigentlich nicht zu
WeiterlesenJoseph Wechsberg: Diabolisches Paradox
„Zwischen Reichtum und Appetit besteht ein diabolisches Paradox. Viele Menschen beginnen ihr Leben arm und hungrig. Sie arbeiten hart, um diese Nachteile zu überwinden, und wenn sie schließlich genug Geld haben, um gut essen zu können, haben sie auch die
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