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Monat: Juni 2016

Nudelsalat für den Fußball-Abend

29. Juni 201629. Juni 2021
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

Zum schönen Fußball-Abend mit Freunden passt Nudelsalat. Dazu ein paar Frikadellen und die passenden Getränke – dann ist zumindest mal dieser Teil des Abends gesichert. Hier eine Variante mit Mini-Nudeln, viel Gemüse, Käse, Eiern und einer Vinaigrette. Eine perfekte Vinaigrette

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Käsewähe (Chäswaie) mit Schabzigerklee – original und vegetarisch

27. Juni 201629. Juni 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse

Ein altes Schweizer Familienrezept, das mich vor vielen Jahren aus dem Freundeskreis erreicht hat und das seither zum festen Küchenrepertoire gehört. Schmeckt hervorrragend, ist aber absolut nichts für Kalorienzähler ;-)) Das Originalrezept, das von einer alten Nachbarin einer Freundin am

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Cucina casalinga – Hausfrauenrezepte aus der Toskana

23. Juni 20167. September 2016
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 07-Fleisch, 31-Events, So geht´s

Bei diesen zwei Rezepten hat eine toskanische „Gastköchin“ das Wort: Signora Serena aus dem kleinen Dort Gropina bei Loro Ciuffenna. Wir haben Signora Serena und ihre Kochkünste bei einem Ausflug von der Fattoria La Vialla kennengelernt und durften ihr in

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Münzenberger leichte Küche

22. Juni 201623. Juni 2016
BerndK
So geht´s

3 Wochen low-carb und alkoholfrei! Ohne Öl, Sahne, Butter, absolut fettarm – und immer gut gegessen! [Best_Wordpress_Gallery id=“7″ gal_title=“low-carb“]

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Max Merkel: „Sauft’s weiter!“

17. Juni 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Im Training habe ich mal die Alkoholiker gegen die Anti-Alkoholiker spielen lassen. Die Alkoholiker gewannen 7 zu 1. Das war’s mir wurscht. Da hab i gsagt: Sauft’s weiter!“ Max Merkel, Fußballtrainer-Legende

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Vincent Klink: Sorgfalt und Respekt

12. Juni 201613. Juni 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Eine gute Wurst misst sich immer an dem Schwein, dessen Fleisch in ihre eigenen Gedärme gefüllt wurde. Gewiss, ein betrüblicher Vorgang, aber das ist nun mal das Wesen der Wurst und deshalb sollte man diesem Nahrungsmittel größte Sorgfalt und angemessenen

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Ulrich Bubna: Teigscheiben mit Küchenabfällen

10. Juni 201611. Juni 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

Pizza erfreute sich nicht immer schon der großen Beliebtheit, die sie heutzutage zu einem der meist verbreiteten Gerichte weltweit gemacht hat. Im Salzburg der 50er Jahre beäugte man diese „Teigscheiben“ offenbar mit großem Misstrauen, wie dieses Zitat aus Ulrich Bubnas

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Thomas Mann: Bekennender Feinschmecker

10. Juni 201611. Juni 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

Thomas Mann war bekennender Feinschmecker und da wundert es nicht, dass in seinen Romanen das Thema „Essen & Trinken“ einen breiten Raum einnimmt. In den „Buddenbrocks“ ist schon im ersten Kapitel ein Abendessen mit Freunden des Hauses der Rahmen für

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Anthony Bourdain: Fass ohne Boden

6. Juni 201613. Juni 2016
BerndK
40-Gastro-Zitate

„Der Drang, ein Restaurant besitzen zu wollen, kann eine seltsame und schreckliche Sucht sein. Was löst bei so vielen ansonsten vernünftigen Menschen ein derart destruktives Verlangen aus? Warum sollte jemand, der hart gearbeitet, Geld gespart und oft auch schon auf

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