So umfangreich jene Gasthöfe sind, so haben sie doch in den rechten Zugmonaten von Juni bis September nicht Platz genug, die Fremden zu beherbergen und die Nachbarhäuser müssen hier aushelfen. Demungeachtet findet hier die prompteste und beste Bedienung statt, und
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Eduard Beurmann: Köche werden in Frankfurt besser hononiert als Schriftsteller
Zucchini-Tarte mit Ricotta
Wenn im Garten die Zucchini schneller und schneller wachsen beginnt die Suche nach neuen Zucchini-Rezepten. Die Grundidee für diese Zucchini-Tarte (oder „Zucchini-Galette“) habe ich im Foodblog „Kleines Kulinarium“ gefunden und etwas abgewandelt. Wir brauchen: für den Teig 225 g Mehl
Weiterlesen„Clafoutis“ – Kirschkuchen für Eilige
„Clafoutis“ ist ein wunderbares Rezept, wenn die Kirschen (oder die Sauerkirschen) reif sind und man schnell einen schönen Nachtisch servieren möchte. Der „Clafoutis“ stammt aus Frankreich und ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen, der Teig ähnelt dem von einem
WeiterlesenSchmand-Mousse mit Tonkabohne
Tonkabohnen sind ein spannendes Gewürz. Sie enthalten 2 bis 3 Prozent Cumarin, das auch in Waldmeister enthalten ist. Cumarin hat eine „berauschende“ (und angeblich in höheren Dosierungen auch krebserregende) Wirkung, weshalb die kulinarische Verwendung von Tonkabohnen bis 1991 untersagt war
WeiterlesenAlfred Brendel: Magen als Hauptperson
Nein, das ist kein Text des österreichischen Pianisten Alfred Brendel. Verfasst hat ihn sein Namensvetter, der Mitte des 19. Jahrhunderts Satiren verfasste, die sehr beliebt waren. In seinen satirischen Tagebüchern eines fiktiven „Herrn Graf“ aus Sachsen behandelt er auch die
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