Der größte Vogel ist der Strauß und entsprechend sind auch seine Eier gigantisch: Im Durchschnitt wiegen sie 1,5 kg bei einer Eimasse von circa 1,2 Litern – das entspricht 20 – 24 Hühnereiern. Das Straußenei schmeckt wie Hühnerei, enthält
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Straußenei zum Frühstück
„Eggs Benedict“ mit Räucherlachs
„Eggs Benedict“ sind ein Klassiker der gehobenen Frühstücks-Gastronomie. In diesem Video stelle ich zwei Varianten vor: eine „internationale“ Zubereitungsart mit Räucherlachs. Und eine hessische Version: statt Lachs ein Stück Vogelsberg-Forelle. Und statt Sauce hollandaise „Grie Soß“. Beides schmeckt toll!
WeiterlesenTheodor Fontane: „die vornehmen Gasthäuser sind nicht die angenehmsten!“
„Es ist Affektation oder Selbsttäuschung, wenn wir auf Reisen plötzlich glauben, ohne Eleganz, ohne zehn Gänge und ohne gräfliche Nachbarschaft nicht leben zu können; was uns aber wirklich not tut, das ist ein unprätentiöses, freundliches Entgegenkommen und eine angemessene Bewirtung
Weiterlesen„Die Strandloper“ in Langebaan, Western Cape – „local is lekker“
Auf das Strandrestaurant „Die Strandloper“ bei Langebaan (Western Cape, ZA) waren wir im Internet gestoßen – das klang alles sehr vielversprechend und nachdem wir nun selbst da waren können wir jedes Wort in den Lobeshymnen unterstreichen. Auf offenen Feuern
WeiterlesenMiesmuscheln in Kokosmilch
Für Miesmuscheln gibt es viele Rezepte. Bekannt sind Muscheln „Rheinische Art“ in einem Weißweinsud oder die mediterrane Variante mit Tomaten und Knoblauch. Doch da geht noch mehr, dachte ich mir. Und versuchte es mit Kokosmilch, Chilipaste und einigen weiteren
Weiterlesen„Bobotie“ – Südafrikas Nationalgericht
„Bobotie“ gilt als südafrikanisches Nationalgericht – sicher zu Recht, denn in „Bobotie“ verbinden sich die vielfältigen kulinarischen Traditionen des Landes zu einem ganz hervorragend schmeckenden Resultat. Es gibt viele verschiedene Rezepte für diesen Hackfleisch-Auflauf, allen gemeinsam aber sind die
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