Das Rezept verdanke ich Romana Echensperger, die vor einiger Zeit für uns eine Reihe von „Mezze“ gekocht hat, wozu es exzellente israelische Weine gab . Neben etlichen anderen Gerichten bereitete sie auch Hackbällchen mit einer Mango-Tomaten-Paprika-Sauce zu – ein Rezept,
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Hackfleischbällchen mit Paprika-Mango-Sauce
Zucchini-Rolle: unser bestes Zucchini-Rezept!
Jedes Jahr stellt uns der Garten im Sommer vor eine spezielle Herausforderung: Was soll mit vielen Zucchini passieren, die trotz aller Schneckenangriffe dann doch prächtig und zahlreich heranwachsen? Natürlich, es gibt Rezepte ohne Ende, doch irgendwann möchte man auch etwas
WeiterlesenZiegenkäse . Schokolade . Chili
Ein Rezept aus der Frankfurter Chocolaterie „Bitter & zart“ – https://www.bitterundzart.de/ Diese Kombination von Ziegenkäse, Schoko-Kaviar und Chili ist einfach umwerfend! Wir brauchen: 150 g Ziegen-Weichkäse Knoblauch, 1 kl. Zehe 1/2 TL Kapern Chili (frisch oder als Flocken) nach Geschmack
WeiterlesenSpargel-Schinkenröllchen mit San Daniele-Schinken
Eine kleine nette Vorspeise, die mit Sicherheit bei den Gästen gut ankommt. Am Besten gefällt uns dieses Rezept mit Grünem Spargel und San Daniele-Schinken. Geht schnell und einfach: beim Spargel die harten Enden abschneiden und evtl. das untere Ende etwas
WeiterlesenSpeck-Quarkpuffer mit Bärlauch-Dip
Mit dem Frühling kommt der Bärlauch und die Suche nach immer neuen Bärlauchrezepten kann beginnen. Auf jeden Fall lohnt es sich, die frisch gesammelten, gut gewaschenen Blättern zu Bärlauchpesto zu verarbeiten (Rezept s.u.). Mit dem kann man dann sehr viel
WeiterlesenLachsterrine für´s Silvester-Buffet
Lachsterrine mit Orange und Dill Wir brauchen (für 6 Portionen): 400 g Lachsfilet 100 g zimmerwarme Butter 2 EL Schmand oder Crème fraiche Den Saft einer halben Orange 1 Orange in kleinen Scheiben ½ Bund Dill fein gehackt Olivenöl ¼
WeiterlesenChopped Salad – „gehackter Salat“ mit Grünkohl, Haselnüssen, Kürbis, Ziegenkäse und Cranberries
„Chopped Salad“ – gehackter Salat – ist der neueste Trend beim Street Food in New York. Und es ist nur eine Frage der Zeit, bis das auch bei uns ankommt. Wir brauchen dafür (neben Salat und diversen Zutaten und
WeiterlesenKäsewähe (Chäswaie) mit Schabzigerklee – original und vegetarisch
Ein altes Schweizer Familienrezept, das mich vor vielen Jahren aus dem Freundeskreis erreicht hat und das seither zum festen Küchenrepertoire gehört. Schmeckt hervorrragend, ist aber absolut nichts für Kalorienzähler ;-)) Das Originalrezept, das von einer alten Nachbarin einer Freundin am
WeiterlesenCucina casalinga – Hausfrauenrezepte aus der Toskana
Bei diesen zwei Rezepten hat eine toskanische „Gastköchin“ das Wort: Signora Serena aus dem kleinen Dort Gropina bei Loro Ciuffenna. Wir haben Signora Serena und ihre Kochkünste bei einem Ausflug von der Fattoria La Vialla kennengelernt und durften ihr in
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