Der Termin für „Deutschlands größtes Foodfestival“ in Frankfurt war vielleicht noch zu früh im Jahr und das Wetter zu gut – so war es nicht so voll – ein Vorteil für die, die da waren. Und es hat sich total
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Alles Käse : „Cheese 2015“
Die Messe „Cheese“ in Bra, Piemont, dürfte die weltweit größte Show von Käsesorten aus alles Welt sein. Alles 2 Jahre organisiert Slow Food dieses Event (abwechselnd mit dem Salone del Gusto in Turin) und macht damit das kleine Städtchen für
WeiterlesenWeinfest 2015 in der Fattoria La Vialla
Die „Festa della Vendemmia“, das Fest der Weinlese, hat in der Fattoria La Vialla eine lange Tradition. 2015 drohte jedoch das Wetter einen Strich durch die Rechnung zu machen. Sozusagen im letzten Moment wurde die Feier um einen Tag vorverlegt
WeiterlesenWeinlese 2015 bei Luigi Brunetti
In der Azienda Agricola Elisabetta an der toskanischen Etruskerküste läuft die Weinlese 2015 auf Hochtouren. Luigi Brunetti weiß aber schon jetzt: es wird ein ganz besonderer Jahrgang. Wir haben bei der Lese zugeschaut und Luigi nach den Aussichten und seiner
WeiterlesenGrüne Bohnen mit Sahne-Senfsauce
Grüne Bohnen mit Sahne-Senf-Sauce Grüne Bohnen sind köstlich, ganz besonders, wenn sie frisch aus dem Garten kommen. Für uns ist eine Sahne-Senf-Sauce die ideale Begleitung. Dazu dann Gratin Dauphinois und ein Stück Lamm aus dem Backofen und das Geburtstagsmenu ist
WeiterlesenOlivenöl im Dessert?
Bei Olivenöl denkt man wohl zu allerletzt an Nachtisch. Und doch … Leonardo Brunetti hat uns gezeigt, wie gut Olivenöl in Feingebäck wie Windbeuteln verwendet werden kann. Sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch hervorragend zu süßen Füllungen. Wer
WeiterlesenDas schnellste Huhn der Welt
Ein Klassiker der „schnellen Küche“, der etwas modernisiert heute noch immer gut ankommt. Die Zutaten 700 gr Hühnerteile (Haut entfernen) 500 gr geschälte Tomaten aus dem Glas (Flüssigkeit nicht komplett verwenden) ca 120 ml süße Sahne ein kräftiger Schuss
WeiterlesenLamm aus dem Backofen
Was den wenigsten Verbrauchern bewußt ist: wer Lammfleisch aus der Region kauft tut auch etwas für seine Umwelt, denn nur durch eine regelmäßige Beweidung können viele ökologisch wertvolle Flächen davor bewahrt werden, zuzuwachsen – zu „verbuschen“. Und das funktioniert natürlich
WeiterlesenKartoffel-Gratin
Kartoffel-Gratin ist eine köstliche Beilage zu Lamm und Bohnen. Die meisten Rezepte dafür haben aber einen Nachteil: es wird sehr viel Sahne und Crème fraiche verwendet, mit entsprechend vielen „Dickmachern“ auf dem Teller. Hier eine etwas „leichtere“ Variante nach einem
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