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Tag: Risotto

Kürbis-Risotto mit Radicchio

3. November 201729. November 2022
BerndK
03-Gemüse, 038-Kürbis, 08-fleischlos

 In der Kürbiszeit ist man ja dankbar für jede neue Idee, denn immer nur Kürbissuppe ist ja kulinarisch etwas unbefriedigend. Auf dieses Rezept bin ich in valentinas-kochbuch.de gestoßen – es war gut nachzukochen und hat mich sehr überzeugt. Wir

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„Pastasotto“ – Risotto ohne Reis

16. Juni 201716. Juni 2017
BerndK
05-Nudeln, Kartoffeln, Reis, So geht´s

In ein ordentliches „Risotto“ gehört Reis, klar, deshalb heißt es ja so. Doch es gibt in Italien ein Gericht, das ganz ähnlich aussieht und eine ähnliche Konsistenz hat, aber ohne Reis gekocht wird: „Pastasotto“. Statt Reis werden dabei spezielle kleine

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Das perfekte Risotto

5. Mai 20177. Mai 2017
BerndK
08-fleischlos, So geht´s

Für ein perfektes Risotto braucht man ein gutes Rezept und natürlich die idealen Zutaten. Der richtige Reis spielt dabei eine Schlüsselrolle. Im Veneto wird in der Azienda Agricola Francesco De Tacchi der „Riso Semifino Vialone Nano“ angebaut – (ein Presidio

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Grünkern-Risotto mit Grünkohl

4. März 20164. März 2016
BerndK
08-fleischlos

Rundherum Bio, ohne Fleisch, gesund und wohlschmeckend. Und schnell gemacht – vorausgesetzt, man hat die wesentlichen Zutaten im Haus. Die Zutaten für 4 Personen : 500 g Grünkohl 250 g Grünkern 60 g getrocknete Tomaten 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen

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