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Category: 038-Kürbis

Gerösteter Kürbis mit Pistazienbutter

5. Februar 20231. Februar 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kürbis, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Dieses Gericht aus dem Kochbuch „nothing fancy“ ist ein Traum. Wir hatten noch einen schönen goldenen Butternut aus dem Garten und das neue Buch… und 6 Gäste zum Brunch. Ich wollte ganz nach dem Motto des Buchs „nichts Besonderes“ machen

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Kohlröschen! mit Kürbis

4. Dezember 20226. Dezember 2022
Nina
03-Gemüse, 036-Kohl, 038-Kürbis, So geht´s

Ich hatte diesen wunderschönen winzigen Kohlköpfchen schon letztes Jahr in einem kurzen Beitrag vorgestellt. Nun habe ich sie auch hier in Hessen auf dem Markt gefunden und sofort meinen Speisezettel umgeworfen. Kohlröschen werden  auch Flower Sprouts ( Blumensprossen) oder Kalettes

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Schneller Kürbis Pie

14. Dezember 202116. Dezember 2021
Nina
03-Gemüse, 038-Kürbis, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Ich hatte noch einen halben Butternut-Kürbis und etwas Blätterteig im Kühlschrank und da fiel mir dieses Rezept ein, was ich irgendwo gespeichert hatte. Eine echte Überraschung, lecker und schnell gemacht. Alle Zutaten hatte ich im Haus, außer den schon erwähnten

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Kürbisgratin mit oder ohne Salsiccia

28. Oktober 202128. Oktober 2021
Nina
03-Gemüse, 038-Kürbis, 072-Schwein, 09-Käse, So geht´s

Echtes Soulfood für die nebligen Herbsttage. Ein frisch geernteter Butternut aus dem Garten, in Sahne gebadet und mit Rosmarin und Frühlingszwiebel wunderbar gewürzt. Das schmeckt schon für sich köstlich. Mit angebratener Fenchelsalsiccia (diesen wunderbaren italienischen Schweinswürstchen) wird das Gratin etwas

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„Tortellata“: Tortelli-Gelage wie in der Emilia Romagna

12. März 202121. März 2021
BerndK
038-Kürbis, 052-Pasta, 08-fleischlos, 09-Käse, 31-Events, So geht´s

 In unserer künftige Partnerstadt Carpineti in der Emilia Romagna erlebten wir vor einiger Zeit, was eine „Tortellata“ ist: in dem Restaurant kamen immer neue Teller mit wunderbar schmeckenden Tortelli (gefüllte Nudeln, ähnlich Ravioli) auf den Tisch. Irgendwann waren wir

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Tortelli-Füllungen mit Kürbis

12. März 202121. März 2021
Nina
038-Kürbis, 052-Pasta, 09-Käse, So geht´s

Für unsere Tortellata gab es gleich zwei Füllungen mit Kürbis. Ich hatte einen Butternut gekauft und die Hälfte davon im Ofen gebacken. Das ist sowieso eine prima Grundlage für Suppe oder als Beilage zum Fleisch oder eben als Nudel-Füllung. Beide

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Karibische Kürbissuppe

13. November 202024. Dezember 2020
BerndK
02-Suppen, 038-Kürbis

  Dem Winter entfliehen?  Für Menschen, die Freude am Kochen und Essen haben, ist das ganz einfach: es gibt unendlich viele Rezepte, die Sonne und Wärme auf den Teller bringen. Einige Löffel dieser karibischen Kürbissuppe genügen, um uns an die

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Kürbis-Risotto mit Radicchio

3. November 201729. November 2022
BerndK
03-Gemüse, 038-Kürbis, 08-fleischlos

 In der Kürbiszeit ist man ja dankbar für jede neue Idee, denn immer nur Kürbissuppe ist ja kulinarisch etwas unbefriedigend. Auf dieses Rezept bin ich in valentinas-kochbuch.de gestoßen – es war gut nachzukochen und hat mich sehr überzeugt. Wir

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