Trippa alla Fiorentina – Kutteln Florentiner Art

Aus den deutschen Kochbüchern sind Innereien inzwischen weitgehend verschwunden. Offenbar können sich deutsche Kochbuchverlage nicht vorstellen, dass sich irgendjemand für so ausgefallene Sachen wie Bries, Nieren, Hirn oder Kutteln interessieren könnte (wenn man mal von ein paar Spezialpublikationen absieht). Zugegeben … Weiterlesen

2. Gourmetsalon 2016 im Schlosshotel Kronberg

Am 19. März 2016 bot das Schlosshotel Kronberg bei seinem 2. Gourmetsalon Spitzengastronomie und edle Weine. Nach der erfolgreichen Premiere 2015 hatte das Hotel eine zweites kulinarisches Event folgen lassen, zu dem Küchenchef Jörg Lawerenz und Hoteldirektor Franz Zimmermann u.a. … Weiterlesen

Borschtsch, Speckpiroggen, Pascha

Ein „Gastbeitrag“ in Ninas Kochlust: Borschtsch und Speckpiroggen, zubereitet irgendwann im letzten Jahrhundert von meinem Webmaster in der Sendung „Hessen à la carte“. Das Rezept stammt von Bernds Großmutter Caritas Pestmall und kommt bei uns in jedem Winter auf den … Weiterlesen