Trippa alla Fiorentina – Kutteln Florentiner Art

Aus den deutschen Kochbüchern sind Innereien inzwischen weitgehend verschwunden. Offenbar können sich deutsche Kochbuchverlage nicht vorstellen, dass sich irgendjemand für so ausgefallene Sachen wie Bries, Nieren, Hirn oder Kutteln interessieren könnte (wenn man mal von ein paar Spezialpublikationen absieht). Zugegeben … Weiterlesen