Unsere besten Bärlauch-Rezepte

Die Bärlauch-Saison ist eröffnet und in unserem „Revier“ in Bad Nauheim schießt er aus dem Boden. Es ist die reine Freude. Bärlauch ist ein kurzes, saisonales Vergnügen. Hier unsere Lieblingsrezepte, die in diesere Zeit unbedingt auf den Tisch gehören: Speck-Quarkpuffer … Weiterlesen

Topinambur-Suppe

 Wer etwas Platz im Garten hat sollte über Topinambur nachdenken. Zugegeben, die Pflanzen  werden ziemlich groß und sie haben die Tendenz, sich auszubreiten.  Doch dafür liefern sie den ganzen Winter über ihre Knollen, aus denen sich einige nette Gerichte … Weiterlesen

„Ajo Blanco“ – Weiße Mandelsuppe mit Knoblauch

 Ein südspanisches Rezept für heiße Tage. Diese weiße Mandelsuppe mit Knoblauch wird als Vorspeise kalt gegessen und passt damit genau in unsere inzwischen immer heißer werdenden Sommer.  Die Zubereitung ist schnell und einfach. Ganz wichtig: wir müssen für dieses … Weiterlesen

Rinderbrühe

 Von Zeit zu Zeit bekommen wir von einem befreundeten Rindzüchter Rinderknochen. Seine schottischen Hochlandrinder stehen im Vogelsberg auf der Weide, ihr Fleisch ist von allerfeinster Bio-Qualität und entsprechend groß ist die Nachfrage. Was allerdings nicht für das ganze Tier … Weiterlesen

Miss Sophies Suppe: Die „Mulligatawny Soup“ aus „Dinner for One“

 Diese Suppe kennt jeder Fernsehzuschauer in Deutschland: In „Dinner for One“ (kein Silvester ohne diesen Klassiker!) serviert Butler James als ersten Gang „Mulligatawny Soup“, zu der natürlich Sherry getrunken wird. Die Suppe wurde in Indien erfunden und ist ein … Weiterlesen