Für einen Weinabend mit Freunden wollte ich etwas mit Zwiebel machen, aber ein Zwiebelkuchen war mir zu profan. Da fiel mir „Tarte Tatin mit roten Zwiebeln“ ein, das hatte ich schon mal irgendwo gesehen und ich mag diese Zubereitung
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Tarte Tatin von der roten Zwiebel
Lumaconi – Nudelauflauf mit Mangold und Käse
Als ich diese dicken großen Nudeln im italienischen Supermarkt sah, musste ich sie sofort kaufen. Das Wort Lumaconi kommt von dem italienischen Wort für Schnecke. Dann kam die Suche nach einem Rezept, da bin ich mal wieder bei Valentinas Kochbuch
WeiterlesenZucchini-Joghurt-Stampf
Ein neues, überzeugendes Rezept, das ich in dem Kochbuch: „Levante, so leicht, so gut“ von Tanja Dusy gefunden habe. Es eignet sich besonders für etwas größer geratene Zucchini aus dem Garten. Ein frisches sommerliches Gericht, das auf jedes Grillbuffet
WeiterlesenWarmer Nudel-Tomaten-Salat
Ein einfaches, aber – wie ich finde – ungewöhnliches Rezept. Nudeln, die ungekocht (!) in Knoblauch-Öl angebraten und dann erst in der Pfanne gekocht werden. Dazu frische Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie. Die Temperaturkontraste, die Frische und Würze haben mich
WeiterlesenSpargel mit Gnocchi und Gorgonzola-Sauce
In der Spargelzeit kommt bei uns mehrmals in der Woche dieses wundervolle Gemüse auf den Tisch, und es wird uns nie langweilig, denn Spargel ist ausgesprochen vielfältig. Falls Ihr auf der Suche nach neue Spargel-Rezepten seid: hier ein Rezept, das
WeiterlesenSpargel im Päckchen (al cartoccio)
„al cartoccio“ (im Päckchen) ist eine in Italien beliebte Gar-Methode, die den großen Vorteil hat, dass alles sehr schön aromatisch und saftig bleibt. Es gibt fast nichts, was die italienische „casalinga“ nicht in ein solches Päckchen aus Backpapier packt,
WeiterlesenRote Tagliatelle mit Roquefort und Walnüssen
Als ich dieses Rezept im Radio gehört habe, wusste ich sofort, dass es toll aussieht und ich es bald nachkochen würde. Ein Volltreffer! So rote Pasta hatte ich noch nie gesehen oder gegessen! Durch den sämigen Rote-Bete-Direktsaft nehmen die Nudeln
WeiterlesenBärlauch-Tagliatelle
Auf dem Höhepunkt der Bärlauch-Saison ist unsereins ja immer auf der Suche nach neuen Bärlauch-Rezepten. Die jüngste Idee: Bärlauch-Tagliatelle. In den Rezepten für „grüne“ Pasta wird meistens Spinat genommen. In dem schönen Kochbuch „Pasta Traditionale“ fand ich ein Rezept mit
WeiterlesenBärlauch-Quiche mit Spargel
Frühling auf dem Teller! Für dieses Rezept braucht man viel Bärlauch. Unser Garten würde diese Menge (noch) nicht hergeben. Also habe ich im Wald gesammelt. Für den Boden habe ich diesmal einen klassischen Mürbeteig gemacht, die Füllung italienisch. Ein
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