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Category: 08-fleischlos

Scarpaccia di zucchine – Zucchini-Fladen

31. August 202331. August 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 032-Zucchini, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 09-Käse, 101-Kuchen/Gebäck, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Diese Zubereitung kommt aus Italien, genauer gesagt aus der Toskana und entstammt der cucina povera – der Küche der armen Leute. Nur ein paar Zutaten braucht es und die sind im Sommer immer da: Mehl, Öl, Zwiebeln, Kräuter und Zucchini.

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gebratener Broccolisalat

28. Juli 202328. Juli 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 038-Kräuter, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Wieder so ein Rezept, was ich im Internet gelesen habe und sofort ausprobieren musste. Außer dem Gemüse haben es mir die Zutaten Miso, Parmesan und Anchovis angetan. Außerdem ist es von dem Münchner Sternekoch Tohru Nakamura. Die Zutatenliste ist zwar

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Grüne Bohnen, kleine Kartoffeln, Basilkum

12. Juni 202331. August 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 034-Grüne Bohnen, 038-Kräuter, 051-Kartoffeln, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s
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Zitronen-Ricotta-Klößchen

8. Juni 20238. Juni 2023
Nina
04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Italienische Rezepte sind mir doch immer die liebsten… Als ich das sah, habe ich es sofort markiert, Zutaten, die ich mag und schnelle Zubereitung. Es ist ein Rezept von Gennaro Contaldo, den ich auf youtube gerne sehe. Zitronenabrieb mit Ricotta

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Spiegelei auf Pesto

8. Juni 202312. Juni 2023
Nina
04-Eier, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Wieder ein ungewöhnliches Rezept, das ich auf dem Kochbuchblog Valentinas gefunden habe. Nicht zu glauben (für mich): es ist ein TikTok-Rezept! Es gibt tatsächlich jemanden, der ein Kochbuch mit Rezepten von 40 TikTok-Köchen gemacht hat (s.u.). Ich bin selber nicht

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Italienische Frühlingstorte „Torta Pasqualina“

20. April 202321. April 2023
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, Bärlauch

 Diese köstliche frühlingshafte Torte hatte mit eine italienische Freundin ans Herz gelegt und dieses Jahr habe ich sie endlich gemacht – traditionell zu Ostermontag. Wie immer gibt es verschiedene Varianten, aber Eier, Spinat und Ricotta sind die Grundlagen. Ich

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Confierter Lauch mit Linsen

12. April 202312. April 2023
Nina
03-Gemüse, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Lauch ist ein so gutes Gemüse und landet doch oft nur im Suppengrün. Vielleicht noch in einer Lauchtarte und das war’s. Als ich dieses Rezept von Ottolenghi las, habe ich mir sofort vorgenommen, es nachzumachen. Durch das Confieren braucht man

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Tunesische Kichererbsensuppe

19. Januar 202319. Januar 2023
Nina
02-Suppen, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für das Neue Jahr habe ich mir vorgenommen, weniger tierisches Eiweiß zu essen und dafür mehr Hülsenfrüchte. Eine gute Gelegenheit, ein weiteres Kochbuch zu erwerben! Man kann ja immer noch was dazu lernen. Cool Beans von Joe Yonan ist dazu

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Zucchinipuffer mit Haferflocken

6. August 20227. August 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 032-Zucchini, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Und wieder ist es so weit: die Zucchinischwemme ist da und auch die Zeit für ein neues Rezept. Ich muss zugeben, ich hatte noch nie etwas von den Zucchinipuffern mit Haferflocken gehört, aber als ich darauf stieß, habe ich sofort

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