Bei Olivenöl denkt man wohl zu allerletzt an Nachtisch. Und doch … Leonardo Brunetti hat uns gezeigt, wie gut Olivenöl in Feingebäck wie Windbeuteln verwendet werden kann. Sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch hervorragend zu süßen Füllungen. Wer
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Olivenöl im Dessert?
Das schnellste Huhn der Welt
Ein Klassiker der „schnellen Küche“, der etwas modernisiert heute noch immer gut ankommt. Die Zutaten 700 gr Hühnerteile (Haut entfernen) 500 gr geschälte Tomaten aus dem Glas (Flüssigkeit nicht komplett verwenden) ca 120 ml süße Sahne ein kräftiger Schuss
WeiterlesenLamm aus dem Backofen
Was den wenigsten Verbrauchern bewußt ist: wer Lammfleisch aus der Region kauft tut auch etwas für seine Umwelt, denn nur durch eine regelmäßige Beweidung können viele ökologisch wertvolle Flächen davor bewahrt werden, zuzuwachsen – zu „verbuschen“. Und das funktioniert natürlich
WeiterlesenKartoffel-Gratin
Kartoffel-Gratin ist eine köstliche Beilage zu Lamm und Bohnen. Die meisten Rezepte dafür haben aber einen Nachteil: es wird sehr viel Sahne und Crème fraiche verwendet, mit entsprechend vielen „Dickmachern“ auf dem Teller. Hier eine etwas „leichtere“ Variante nach einem
WeiterlesenZucchinisalat
Die Zucchini-Saison neigt sich dem Ende zu und man hat alle nur erdenklichen Varianten dieses schönen Gemüses durchprobiert. Für die letzten kleinen Nachzügler aus dem Garten hier noch eine Idee: Zucchini-Salat mit Basilikum und rotem Hawaii-Salz Geht ganz einfach und
WeiterlesenAuberginenfrittata
Zutaten (für eine runde Quiche-Form) 1 große Aubergine 400 gr geschälte Tomaten (z.B. „pelati non pelati“ von La Vialla) 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 150 gr. griechischer Feta 4 Eier 1 TL brauner Zucker Olivenöl extra vergine Erdnussöl 1-2 TL Harissa
WeiterlesenKirschenmichel-Kuchen
Rührkuchen ist oft eine ziemlich trockene Sache. Bei diesem Rezept erhalten wir einen saftigen köstlichen Kuchen, dem die Mandel-Stückchen zugleich „Biss“ verleihen. Zutaten 450 gr Sauerkirschen (aus dem Glas) 200 gr Butter 4 Eier 170 gr Zucker 150 – 170
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