Die Zucchini-Saison neigt sich dem Ende zu und man hat alle nur erdenklichen Varianten dieses schönen Gemüses durchprobiert.
Für die letzten kleinen Nachzügler aus dem Garten hier noch eine Idee:
Zucchini-Salat mit Basilikum
und rotem Hawaii-Salz
Geht ganz einfach und sehr schnell:
- kleine Zucchini (unter 15 cm Länge) dünn hobeln
- dazu Balsamico-Essig und Rotweinessig (oder Zitronensaft) nach Geschmack
- einen Schuss helle Sojasoße und Olivenöl dazugeben
- mit Salz und Pfeffer gut würzen
- Basikumblätter dazu
- Auf dem Teller mit etwas rotem Hawaii-Salz überstreuen
Die Zucchini ziehen Wasser, daher am Tisch eventuell nochmal nachsalzen.
Zucchinisalat