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Category: 101-Kuchen/Gebäck

Schaumige Zitronentorte

21. März 202121. März 2021
Nina
04-Eier, 101-Kuchen/Gebäck, 30-Profi-Tipps, So geht´s

 Als ich in meiner Online-Tageszeitung das Rezept der Meidlinger Zitronentorte von Sarah Wiener sah, war ich sofort sicher: die backe ich nach. Nur ein paar Zeilen lang, mit wenigen Zutaten – Zitronen, Eier, Mandeln etc – das wäre sogar

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Sauerkirschauflauf mit Weinschaumsoße

10. Juli 202010. Juli 2020
BerndK
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Ein Rezept meiner Jugend. Die reine Freude! Vor allem die Weinschaumsoße (meine Eltern waren sehr tolerant, was den Alkohol anging – Alkohol erst nach  dem 21. Geburtstag wie in manchen Staaten Amerikas wäre ihnen nicht im Traum eingefallen). Eine Nachbarin

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Rhabarber-Tarte Tatin 2.0 aus der Pfanne

22. Mai 202024. Mai 2020
BerndK
10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Die „Tarte Tatin“ ist eigentlich ein Apfel-Rezept. Doch dieses wunderbare Dessert funktioniert auch mit Rhabarber. Vor Kurzem habe ich in diesem Video gezeigt, wie es geht: Inzwischen ist eine neue Idee hinzugekommen (deshalb 2.0) : Statt in einer Tarte-Form kann

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Utes Zitronenkuchen

23. März 202023. März 2020
BerndK
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Dieses Rezept kenne und liebe ich seit vielen Jahren – es kommt aus der Familie  meiner Schulfreundin Ute.  Dieser Zitronenkuchen hat es verdient, öfter gebacken zu werden – er schmeckt  umwerfend gut. Einfach mal ausprobieren! Wir brauchen: eine Springform, 28

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Whisky-Apfelkuchen aus der Pfanne

7. November 20197. März 2020
BerndK
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

 Bei uns in der Wetterau gibt es zum Glück noch recht viele Streuobstwiesen. Nach wie vor liefern sie Früchte für den hier so beliebten Apfelwein – wenn auch längst nicht mehr in dem Maße,  wie es früher der Fall

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Christstollen: das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner

1. November 20186. Dezember 2020
BerndK
101-Kuchen/Gebäck

Für Christstollen gibt es unzählige Rezepte. Früher hatte jede Familie ihr eigene Rezeptur mit ein paar ganz geheimen Finessen. Und natürlich schmeckte der eigene Christstollen ganz besonders gut. Das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner ist aber wirklich etwas Besonderes. Und

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Pflaumen-Clafoutis

5. September 201810. August 2020
BerndK
04-Eier, 10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

 Die französische Süßspeise „Clafoutis“ (ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen) wird meistens mit Kirschen zubereitet. Doch es sind auch andere Varianten möglich. Mit Pflaumen oder Zwetschgen schmeckt dieser Nachtisch  wundervoll! Wir brauchen: ca 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (halbiert,

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Törtchen aus Lissabon – „Pasteis de Nata / Pasteis de Belém“

10. November 201710. November 2017
BerndK
101-Kuchen/Gebäck, So geht´s

Wer Lissabon besucht kommt an dieser Spezialität nicht vorbei: an den legendären Blätterteig-Törtchen mit Pudding-Füllung, den „Pasteis de Nata“ oder „Pasteis de Belém“. Das Original-Rezept der Mönche des Hieronymus-Klosters in Belém wird geheim gehalten, aber es kursieren im Internet diverse

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„Clafoutis“ – Kirschkuchen für Eilige

9. Juli 201710. August 2020
BerndK
04-Eier, 10-Süßes, 101-Kuchen/Gebäck

„Clafoutis“ ist ein wunderbares Rezept, wenn die Kirschen (oder die Sauerkirschen) reif sind und man schnell einen schönen Nachtisch servieren möchte.  Der „Clafoutis“ stammt aus Frankreich und  ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen, der Teig ähnelt dem von einem

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