Zucchini-Rolle: unser bestes Zucchini-Rezept!

Jedes Jahr stellt uns der Garten im Sommer vor eine spezielle Herausforderung: Was soll mit vielen Zucchini passieren, die trotz aller Schneckenangriffe dann doch prächtig und zahlreich heranwachsen? Natürlich, es gibt Rezepte ohne Ende, doch irgendwann möchte man auch etwas … Weiterlesen

Lamm mit Kartoffelgratin und Grünen Bohnen

Dieses Gericht lieben wir: Lamm aus dem Backofen, Gratin Dauphinois und Grüne Bohnen mit einer Senf-Sahne-Sauce. Für uns ein traditionelles Geburtstagsessen, in dem sich viele schöne Erinnerungen wiederfinden. Das Kochen verlangt etwas Logistik, damit alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Hier … Weiterlesen

Zucchini-Tarte mit Ricotta

Wenn im Garten die Zucchini schneller und schneller wachsen beginnt die Suche nach neuen Zucchini-Rezepten. Die Grundidee für diese Zucchini-Tarte (oder „Zucchini-Galette“) habe ich im Foodblog „Kleines Kulinarium“ gefunden und etwas abgewandelt. Wir brauchen: für den Teig 225 g Mehl … Weiterlesen

„Mac and Cheese“ mit Spargel / Makkaroni-Spargel-Auflauf

„Mac and Cheese“ ist ein amerikanischer Auflauf-Klassiker.  Nudeln mit  Käse gemischt im Ofen überbacken – nicht gerade „leichte Küche“, aber sehr sehr lecker.    Mit Spargel kombiniert wird dieses Gericht etwas leichter, ohne diese wundervolle Schlotzigkeit zu verlieren.   Ein Rezept, mit … Weiterlesen

Spargeltorte mit Grüner Sauce

Dieses „All-in-one“-Rezept ist in der Spargelsaison das Richtige, wenn man bei Freunden zu Gast ist und was Wohlschmeckendes mitbringen möchte.  Die Spargeltorte schmeckt prima, ist gut vorzubereiten, gut zu transportieren und am „Bestimmungsort“ schnell aufgewärmt und dann blitzschnell auf dem … Weiterlesen

Brot aus dem Holzofen

Der Anstoß für den „großen Backtag“ kam von unserem Freund Steve.  Er wollte  verschiedene Sauerteig-Rezepte ausprobieren und so wurde am Karfeitag unser Backofen angeheizt. Das Ergebnis übertraf die kühnsten Erwartungen:   Steve´s Focaccia und sein original kalifornisches „Sourdough bread“ waren … Weiterlesen

Frankfurter Frühlingsrolle

Unsere Freundin Petra hatte die Idee für diese wunderbare Kombination aus hessischer und asiatischer Küche. Cross-Over vom Feinsten! Für die Frankfurter Frühlingsrolle brauchen wir Reispapier Grüne Sauce gekochten Schinken grünen und weißen Spargel,  bissfest gekocht Salatblätter Kerbel-Blätter   Und so … Weiterlesen