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Monat: Dezember 2020

Würziger Rotkohlsalat

28. Dezember 202029. November 2022
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 036-Kohl, 50-Küchentagebuch

Dieser Rotkohlsalat ist genau richtig im Winter, schmeckt ein bisschen nach Glühwein. Ein halber Rotkohl wird dünn gehobelt (das geht natürlich super auf meiner Berkel),  gewaschen und abgetropft. Die Marinade macht einige Arbeit, aber es lohnt sich. 100ml Portwein, 200ml

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Karpfen

27. Dezember 202027. Dezember 2020
Nina
051-Kartoffeln, 06-Fisch und Meeresfrüchte, 50-Küchentagebuch

Unser Fischzüchter im Nachbarort hat neuerdings auch Karpfen. Dieser Fisch ist nachhaltig und von Slowfood empfohlen. Wird also gekauft, obwohl ich skeptisch bin. Ich habe sehr selten mal einen probiert und fand ihn eher modrig. Mal sehen. Ein ganzer wäre

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Marokkanischer Lamm-Eintopf mit Kichererbsen

26. Dezember 202026. Dezember 2020
BerndK
037-Auberginen,Tomaten,Paprika, 073-Lamm

In Marokko würde man dieses Gericht „Tajine“ nennen –  nach dem Tongefäß, in dem es serviert (und in der traditionellen marokkanischen Küche  auch gekocht)  wird. Da ich weder zum Kochen noch zum Anrichten eine Tajine verwendet habe scheint mir „Lamm-Eintopf“

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