Dieses Rezept ist west-östliche Fusion-Küche: Hessia meets Egypt! Und vermutlich eine Welt-Premiere. Zumindest habe ich noch nie von ägyptischen Falafel mit hessischem Bärlauch gehört oder gelesen 😉 Das Besondere an ägyptischen Falafel (Ta’amia) ist die Hauptzutat: sie werden aus getrockneten
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Ägyptische Falafel mit hessischem Bärlauch
Pascha – die baltisch-russische Osterschlemmerei
Ein „Klassiker“ der baltischen Küche aus Oma Pestmalls Rezeptsammlung ist Pascha. Ein russisches Ostergericht bzw. „ein Akt besinnungsloser Schlemmerei“. Etwas zeitaufwändig in der Zubereitung, aber sehr lohnend. Das Rezept: Pascha (bzw Passcha, Pasha oder Paskha) Zutaten: 500 g Magerquark,
Weiterlesen„Forellengestöber“ – Tatar von der Räucherforelle
Geräucherte Forellen aus dem Vogelsberg kommen bei uns immer wieder auf den Tisch. Im Rewe Landmarkt hier in Butzbach bekommt man die frisch direkt vom Erzeuger. Und damit kann man kulinarisch Einiges anstellen … Eine bei uns inzwischen sehr beliebte
WeiterlesenErbsensuppe mit Sherry (Erbsensuppe „Franziska“)
Der Frühling naht und da kommt was Grünes auf dem Teller immer gut an. Diese Erbsensuppe ist blitzschnell gemacht, sehr einfach zu kochen und mit Sicherheit ein großer Erfolg bei den Gästen. Das Rezept habe ich vor über 30 Jahren
WeiterlesenDie Bärlauch-Saison ist eröffnet!
Der Winter war lang genug – nun wird es Zeit für Frühlingsrezepte! Das erste frische Gemüse, das bei uns auf den Tisch kommt, ist der Bärlauch. Seit einigen Tagen zeigen sich die ersten Blätter und die Ernte kann beginnen. Bärlauch
WeiterlesenÄgyptische Küche – Rezepte aus dem Land der Pharaonen
Im Februar 2023 konnten wir auf einer 3-wöchigen Ägyptenreise die dortige Küche kennenlernen – und wir waren begeistert! Alles, was wir in Kairo, in Luxor, auf einer Fahrt mit einer Dahabeya auf dem Nil nach Assuan und schließlich im
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