Wenn im Frühjahr bei uns die Gartensaison beginnt sind zuerst die Erbsen – genauer gesagt: die Zuckerschoten – an der Reihe. Im März sähen wir immer ein bis zwei Reihen, die ab Juni fortlaufend geerntet werden müssen, denn sie wachsen
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Pasta mit Erbsen, Minze und Speck
Mangold-Quiche mit Blätterteig und Würstchen
Muss für eine Quiche Mürbeteig verwendet werden oder kann man auch Blätterteig nehmen? Aus diesem Expertenstreit wollen wir uns lieber raushalten, denn beides schmeckt sehr gut. Beim Blätterteig allerdings sollte es in einem Punkt keine Diskussion geben: es muss ein
Weiterlesen„Bärlauch-Crespelle“ – Pfannkuchen mit Bärlauch-Käse-Füllung
Das erste frische Gemüse, das wir in unserem Garten im Frühjahr ernten können, ist der Bärlauch. Wir lieben ihn – dieses Aroma, dieser kräftige Geschmack. Und dann die schönen weißen Blüten, wenn die Erntezeit vorbei ist. In manchen Wäldern
WeiterlesenRosenkohl mit Linsen (Dhal)
Rosenkohl gehört für mich zum Besten, was der Winter zu bieten hat. Ein wunderbares Gemüse, mit dem sich viele verschiedene Gerichte kochen lassen. Sehr beliebt bei uns ist Rosenkohl-Gratin – mit oder ohne Fleisch. Diesmal wollte ich etwas Neues
WeiterlesenZucchini-Cupcakes
Seit etwa 20 Jahren sind Cupcakes ein Küchentrend, der sich wachsender Beliebtheit erfreut. Zunächst ging es nur um süße Mini-Kuchen, die vor allem in der New Yorker „Szene“ gern und in großer Zahl verputzt wurden. Inzwischen werden auch mehr und
WeiterlesenZucchini-Gratin mit Schweinelendchen
Natürlich freuen wir uns, wenn im Sommer der Garten Tag für Tag frisches Gemüse liefert. Doch da gibt es ein kleines Problem: die Zucchini wachsen irgendwann schneller nach als man neue Rezepte finden kann. Falls es Euch auch so
WeiterlesenSpargel-Quiche mit vorgebackenem Boden
Quiches sind schnell und einfach zu machen und schmecken prima. Gäbe es da nicht das Problem mit den oft durchgeweichten Böden. Doch es gibt eine Lösung: Spargelquiche mit vorgebackenem Boden (ohne Blindbacken) Wir brauchen – für 1 große Form oder
WeiterlesenSpargelpuffer
Spargel ist vielseitig – es gibt hunderte von Rezepten für dieses herrliche Gemüse. Und nun noch eins mehr: SPARGELPUFFER. Wir brauchen (für 6 Puffer): 6 Stangen Spargel 5 Frühlingszwiebeln 2 Eier 5 EL Mehl gesiebt 1 guten Schuß Milch
WeiterlesenGefüllte Paprika
Eines von vielen schönen Rezepte, die wir der österreichisch-ungarischen Küche verdanken, sind die gefüllten Paprikaschoten. Im Laufe der Zeit sind rund um das Originalrezept unzählige Varianten entstanden – wie das so ist, wenn Rezepte ihre Ursprungsländer verlassen und „globalisiert“
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