Im Garten wachsen die Zucchini in diesen Tagen in atemberaubendem Tempo. Und eh man sich versieht sind einige Exemplare über die kulinarisch optimale Größe hinausgewachsen. Hier ein einfaches Rezept, wie zu groß geratene Zucchini wohlschmeckend verwendet werden können. Eine besondere
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Zucchini-Gratin – Wenn die Zucchini-Schwemme im Garten beginnt …
Frankfurter Frühlingsrolle
Unsere Freundin Petra hatte die Idee für diese wunderbare Kombination aus hessischer und asiatischer Küche. Cross-Over vom Feinsten! Für die Frankfurter Frühlingsrolle brauchen wir Reispapier Grüne Sauce gekochten Schinken grünen und weißen Spargel, bissfest gekocht Salatblätter Kerbel-Blätter Und so
WeiterlesenSpargel-Rezepte
Rezept-Ideen für die Spargelzeit: Dies ist natürlich kein marokkanisches Rezept, denn in Marokko wird zwar Spargel angebaut, allerdings nur für den Export. In der traditionellen marokkanischen Küche kommt Spargel nicht vor. Was schade ist, denn die marokkanischen Gewürze passen sehr
WeiterlesenGemüsefrittata mit Bärlauch-Pesto
Im Frühling hat man gern was Buntes und Leichtes auf dem Teller. Eine Gemüsefrittata ist da genau das Richtige: einfach und schnell gemacht und sooo gut! Und da nun im Wald der Bärlauch wächst kann man die Frittata mit einem
WeiterlesenDreierlei Kartoffelpüree
Kartoffelpüree oder Kartoffelstampf macht einen feinen Gulasch erst perfekt. Wir werden nie verstehen, warum in vielen Küchen zum Fertigprodukt aus der Tüte gegriffen wird -. ein perfekter Kartoffelstampf ist so schnell gemacht und schmeckt sehr viel besser. Den besonderen Pfiff
WeiterlesenSpinat-Gnocchi (Malfatti) nach Mauro Quirini
Auf italienisch heißen sie „Malfatti“ oder „Nudi“, zu deutsch „Die schlecht Gemachten“ oder „Die Nackten“. Die Namen hängen damit zusammen, dass es sich bei dem Rezept im Grunde um eine raffinierte Ravioli-Füllung mit Spinat und Käse handelt, wobei dann der
WeiterlesenChopped Salad – „gehackter Salat“ mit Grünkohl, Haselnüssen, Kürbis, Ziegenkäse und Cranberries
„Chopped Salad“ – gehackter Salat – ist der neueste Trend beim Street Food in New York. Und es ist nur eine Frage der Zeit, bis das auch bei uns ankommt. Wir brauchen dafür (neben Salat und diversen Zutaten und
WeiterlesenGazpacho – der Tipp für heisse Tage!
Wer steht schon gern lang in der Küche wenn die Temperaturen immer höher klettern? Für die heissen Tage hier ein südspanisches Rezept: Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe. Leicht, gesund und erfrischend. Und sehr schnell gemacht. Zutaten (Mengen nach Gefühl – können
WeiterlesenZucchini-Rolle
Wenn im Garten die Zucchini so schnell wachsen, dass man kaum dagegen ankochen kann, sind neue Zucchini-Rezpte gefragt. Hier eine neue Idee: die „Zucchini-Rolle“. Wir brauchen dafür (Mengenangaben unter Vorbehalt) : 1 große Zucchini (oder mehrere mittelgroße) 6-7 Eier Etwas
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