Dieses Rezept kenne und liebe ich seit vielen Jahren – es kommt aus der Familie meiner Schulfreundin Ute. Dieser Zitronenkuchen hat es verdient, öfter gebacken zu werden – er schmeckt umwerfend gut. Einfach mal ausprobieren! Wir brauchen: eine Springform, 28
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Utes Zitronenkuchen
Christstollen: das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner
Für Christstollen gibt es unzählige Rezepte. Früher hatte jede Familie ihr eigene Rezeptur mit ein paar ganz geheimen Finessen. Und natürlich schmeckte der eigene Christstollen ganz besonders gut. Das Familienrezept aus dem Hause Thomas-Stöttner ist aber wirklich etwas Besonderes. Und
WeiterlesenPflaumen-Clafoutis
Die französische Süßspeise „Clafoutis“ (ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen) wird meistens mit Kirschen zubereitet. Doch es sind auch andere Varianten möglich. Mit Pflaumen oder Zwetschgen schmeckt dieser Nachtisch wundervoll! Wir brauchen: ca 500 g Pflaumen oder Zwetschgen (halbiert,
WeiterlesenTörtchen aus Lissabon – „Pasteis de Nata / Pasteis de Belém“
Wer Lissabon besucht kommt an dieser Spezialität nicht vorbei: an den legendären Blätterteig-Törtchen mit Pudding-Füllung, den „Pasteis de Nata“ oder „Pasteis de Belém“. Das Original-Rezept der Mönche des Hieronymus-Klosters in Belém wird geheim gehalten, aber es kursieren im Internet diverse
Weiterlesen„Clafoutis“ – Kirschkuchen für Eilige
„Clafoutis“ ist ein wunderbares Rezept, wenn die Kirschen (oder die Sauerkirschen) reif sind und man schnell einen schönen Nachtisch servieren möchte. Der „Clafoutis“ stammt aus Frankreich und ist ein Mittelding zwischen Auflauf und Kuchen, der Teig ähnelt dem von einem
WeiterlesenVersunkener Apfelkuchen / versunkener Aprikosenkuchen
Ein altes Familienrezept für einen wunderbaren Kuchen, den man entweder mit Aprikosen oder Äpfeln belegen kann. Zutaten: 250 gr Mehl 405, gesiebt 150 gr Zucker 150 gr Butter, zimmerwarm 3/4 Tütchen Backpulver 1 TL Vanillezucker 4 Eier geriebene Schale von
WeiterlesenBrot aus dem Holzofen
Der Anstoß für den „großen Backtag“ kam von unserem Freund Steve. Er wollte verschiedene Sauerteig-Rezepte ausprobieren und so wurde am Karfeitag unser Backofen angeheizt. Das Ergebnis übertraf die kühnsten Erwartungen: Steve´s Focaccia und sein original kalifornisches „Sourdough bread“ waren
WeiterlesenCiambelline – toskanische Plätzchen mit und zum Vin Santo
Ciambelline sind runde Plätzchen, die in der Toskana gern zu einem Gläschen Vin Santo serviert werden. Dieses Rezept haben wir bei Signora Serena im kleinen Dorf „Gropina“ in der Nähe von Loro Ciuffenna kennengelernt. Signora Serena kochte für eine Gruppe
WeiterlesenOlivenöl im Dessert?
Bei Olivenöl denkt man wohl zu allerletzt an Nachtisch. Und doch … Leonardo Brunetti hat uns gezeigt, wie gut Olivenöl in Feingebäck wie Windbeuteln verwendet werden kann. Sieht nicht nur toll aus sondern schmeckt auch hervorragend zu süßen Füllungen. Wer
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