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Tag: Auberginen

„Zaalouk“ – ein wunderbares Auberginen-Rezept aus Marokko

28. April 202010. März 2023
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 03-Gemüse, 08-fleischlos, So geht´s

In Marrakesch durfte ich im Riad Talaa12 der Köchin Fatma über die Schulter schauen. Obwohl wir uns nur mit Händen und Füßen verständigen konnten habe ich ihr Rezept gut verstanden und konnte es zu Hause problemlos nachkochen. Wir brauchen: Zwei

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Auberginenfrittata

8. September 201530. August 2020
BerndK
03-Gemüse, 04-Eier, 08-fleischlos, 09-Käse

Zutaten (für eine runde Quiche-Form) 1 große Aubergine 400 gr geschälte Tomaten (z.B. „pelati non pelati“ von La Vialla) 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 150 gr. griechischer Feta 4 Eier 1 TL brauner Zucker Olivenöl extra vergine Erdnussöl 1-2 TL Harissa

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