Bei diesen zwei Rezepten hat eine toskanische „Gastköchin“ das Wort: Signora Serena aus dem kleinen Dort Gropina bei Loro Ciuffenna. Wir haben Signora Serena und ihre Kochkünste bei einem Ausflug von der Fattoria La Vialla kennengelernt und durften ihr in
Weiterlesen
Cucina casalinga – Hausfrauenrezepte aus der Toskana
Münzenberger leichte Küche
3 Wochen low-carb und alkoholfrei! Ohne Öl, Sahne, Butter, absolut fettarm – und immer gut gegessen! [Best_Wordpress_Gallery id=“7″ gal_title=“low-carb“]
WeiterlesenGuadeloupe: Zu Ostern gibt´s Krabben
2001 haben wir einige Wochen auf der schönen Karibikinsel Guadeloupe zugebracht und eine Reisereportage für den HR gedreht. Erfreulicherweise fiel Ostern in unsere Drehzeit – an diesen Tagen ist im Regenwald und an den Stränden Party angesagt. Überall wird gefeiert,
WeiterlesenGrünkohl-Chips mit Sesam – „Superfood“ zum Knabbern
Grünkohl gilt als „Superfood“, mit dem sich die Stars in Hollywood schön und fit halten. In Amerika heißt der Grünkohl „Kale“ und wird z.B. mit Erdbeeren und Bananen zu „Smoothies“ verarbeitet. Grünkohl ist dort ganzjährig zu bekommen und nicht ein
WeiterlesenPasta mit Schwarzkohl und Bacon
Grünkohl gilt inzwischen als „Super-Food“, als ein Gemüse, das unter dem Namen „Kale“ die Schönen dieser Welt in Hollywood und anderswo fit hält und überhaupt ganz toll ist. Eine bei uns nicht sehr bekannte Grünkohlsorte ist der italienische „Cavolo Nero“.
WeiterlesenElvis-Sandwich – das Lieblingsgericht von Elvis Presley
Elvis lebte während seiner Militärzeit in Bad Nauheim, wo er sich bereits als freudiger Esser einen Namen machte (berichten Zeitzeugen). Eines seiner Lieblingsgerichte war angeblich ein Sandwich mit Erdnussbutter, Banane und Bacon. Das brauchen wir für meine Version des
WeiterlesenBorschtsch und Speckpiroggen
In jedem Winter wird bei uns mindestens ein Mal „baltisch“ gekocht. Dann kommen die Rote-Bete-Suppe „Borschtsch“ und Speckpiroggen auf den Tisch – nach Rezepten der baltischen Großmutter meines „Webmasters“. Über die „richtige“ Zubereitung von Borschtsch gehen die Meinungen natürlich weit
WeiterlesenEstanzia Helsingfors, Patagonia – A Gourmet´s Journey into the Middle of Nowhere
Das abgelegendste Restaurant, das wir kennen, ist ganz sicher die Estanzia Helsingfors in Patagonien. In den Reiseführern wird die Estanzia wegen ihrer exzellenten Küche gelobt – also machten wir uns auf den Weg. Von der nächsten Stadt El Calafate sind
WeiterlesenLamm mit Kartoffelgratin und Grünen Bohnen
Dieses Gericht lieben wir: Lamm aus dem Backofen, Gratin Dauphinois und Grüne Bohnen mit einer Senf-Sahne-Sauce. Für uns ein traditionelles Geburtstagsessen, in dem sich viele schöne Erinnerungen wiederfinden. Das Kochen verlangt etwas Logistik, damit alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. Hier
Weiterlesen