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Monat: Januar 2021

Grünkohl mit Salsiccia

27. Januar 20212. Februar 2021
Nina
036-Kohl, 051-Kartoffeln, 072-Schwein, 50-Küchentagebuch

Angelehnt an Grünkohl mit Mettwurst, aber viel besser. 3 mittelgroße Kartoffeln fein gehobelt und in einer großen Schmorpfanne mit einer gewürfelten Zwiebel in Ghee angebraten. Den Grünkohl ( 500 gr) habe ich von den Stielen gerupft, gewaschen  und  tropfnass dazu

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Schnelle Pasta: Cacio e Pepe

26. Januar 202126. März 2021
Nina
052-Pasta, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Nudeln mit Käse und Pfeffer:  eines der ältesten Gerichte der römischen Küche. Wichtig ist der Käse – es sollte ein guter, älterer und dadurch salziger Pecorino sein, ein Hartkäse, der fein gerieben wird. Man braucht außerdem nur noch Spaghetti, Olivenöl

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Rote-Bete-Risotto

13. Januar 202121. März 2021
Nina
03-Gemüse, 053-Reis, 09-Käse, 50-Küchentagebuch, So geht´s

Rote Bete – wir lieben sie schon lange, meistens als Borschtsch nach Omas Rezept oder im Handkässalat. Aber heute gibts was Neues: rote Bete im Risotto – allein schon die Farbe ist ein Traum! Alle Zutaten habe ich im Haus

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Überraschungsbrot aus der Pfanne

9. Januar 20219. Januar 2021
BerndK
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, So geht´s

Bei der  Suche nach einem schönen Namen für dieses Rezept bin ich  letztlich beim  „Überraschungsbrot“ gelandet.  Wenn Ihr einen besseren Vorschlag habt – ruhig her damit! Es handelt sich bei diesem Rezept um eine Art   „Resteverwertung“. Wir backen in der

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Käsetoast ganz einfach

3. Januar 20213. Januar 2021
Nina
01-Vorspeisen/Salate/Snacks, 09-Käse, 50-Küchentagebuch

Eigentlich esse ich keinen Käsetoast, ich hatte nur schlechte Erinnerungen an Croque Monsieur in Frankreich. Aber: ich probiere gerne was aus. In dem von mir sehr geschätzten Online-Journalismus-Magazin krautreporter.de gibt es neben tollen Reportagen zu politischen und anderen Themen sogar

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