„Mac and Cheese“ mit Spargel / Makkaroni-Spargel-Auflauf

„Mac and Cheese“ ist ein amerikanischer Auflauf-Klassiker.  Nudeln mit  Käse gemischt im Ofen überbacken – nicht gerade „leichte Küche“, aber sehr sehr lecker.    Mit Spargel kombiniert wird dieses Gericht etwas leichter, ohne diese wundervolle Schlotzigkeit zu verlieren.   Ein Rezept, mit … Weiterlesen

„Nudeln auf deutsch“ – Spaghetti-Gemüse-Auflauf

Vermutlich würde es italienischen Köchen oder Köchinnen nicht im Traum einfallen, Spaghetti in dieser Zubereitungsart auf den Tisch zu bringen. Doch nördlich der Alpen darf man sich im Umgang mit Pasta vielleicht etwas mehr herausnehmen … Für den Spaghetti-Gemüse-Auflauf (für … Weiterlesen

Käsewähe (Chäswaie) mit Schabzigerklee – original und vegetarisch

Ein altes Schweizer Familienrezept, das mich vor vielen Jahren aus dem Freundeskreis erreicht hat und das seither zum festen Küchenrepertoire gehört. Schmeckt hervorrragend, ist aber absolut nichts für Kalorienzähler ;-)) Das Originalrezept, das von einer alten Nachbarin einer Freundin am … Weiterlesen

Handkäs-Salat mit roter Bete

Hessische Crossover-Küche vom Feinsten! Der urhessische Handkäs ist ja nicht jedermanns Sache. Aber in Verbindung mit roter Bete, Walnüssen, Petersilie und dem passenden Dressing wird daraus eine Delikatesse. Ein Rezept als Referenz an die baltischen Vorfahren meines Mannes (und Webmasters), … Weiterlesen