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Category: Hülsenfrüchte

Confierter Lauch mit Linsen

12. April 202312. April 2023
Nina
03-Gemüse, 08-fleischlos, 50-Küchentagebuch, Hülsenfrüchte, So geht´s

Lauch ist ein so gutes Gemüse und landet doch oft nur im Suppengrün. Vielleicht noch in einer Lauchtarte und das war’s. Als ich dieses Rezept von Ottolenghi las, habe ich mir sofort vorgenommen, es nachzumachen. Durch das Confieren braucht man

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Tunesische Kichererbsensuppe

19. Januar 202319. Januar 2023
Nina
02-Suppen, 08-fleischlos, Hülsenfrüchte, So geht´s

Für das Neue Jahr habe ich mir vorgenommen, weniger tierisches Eiweiß zu essen und dafür mehr Hülsenfrüchte. Eine gute Gelegenheit, ein weiteres Kochbuch zu erwerben! Man kann ja immer noch was dazu lernen. Cool Beans von Joe Yonan ist dazu

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Berglinsen nach Witzigmann

18. März 202220. März 2022
Nina
03-Gemüse, 035-Wurzelgemüse, 038-Kräuter, 30-Profi-Tipps, Hülsenfrüchte, So geht´s

 Vor vielen Jahren hatte ich das Vergnügen, im berühmten Restaurant „Ikarus im Hangar 7“  in Salzburg  zu speisen. Danach  bekam ich eine Zeit lang das Journal Culinary Arts zugeschickt. Ein Rezept vom Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann hatte ich mir aufgehoben und

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